Sous la chaleur, le premier indicateur qui bouge n’est pas le volume du tank mais le taux protéique. Ce que la vague de chaleur du 28 au 30 juillet 2026 change dans votre tank et dans votre cuve.
Au 1er septembre 2026, tout atelier assujetti à la TVA doit pouvoir recevoir des factures électroniques via une plateforme agréée. Ce qui change, ce qui attend 2027, les vraies sanctions.
Sur les 3 400 laiteries artisanales contrôlées en France en 2025, plus d’un tiers ont reçu une mise en demeure pour un PMS incomplet ou mal structuré — non pas parce que leurs pratiques étaient dangereuses, mais parce que le document ne reflétait pas ce qu’ils faisaient vraiment. Voilà ce qui m’a frappée le plus
Au 31 juillet 2026, le règlement (UE) 2023/1545 porte de 24 à 81 le nombre de substances parfumantes à déclarer sur l’étiquette. Ce que cela change pour les savonneries et ateliers de cosmétique à la ferme.
En France, plus de 70 % des fromagers fermiers déclarent que trouver de nouveaux débouchés est leur principal frein au développement — pourtant, les restaurateurs locaux cherchent désespérément des producteurs capables de leur raconter une histoire vraie. Pendant quinze ans, j’ai parcouru les rayons des grandes surfaces avec ma mallette et mon argumentaire bien rodé.
Au 12 août 2026, le règlement (UE) 2025/40 interdit de mettre sur le marché un emballage au contact alimentaire atteignant les seuils PFAS. Pour un emballage de vente, la mise sur le marché, c’est le remplissage.
Un litre de crème glacée au caramel beurre salé bien maîtrisé se vend jusqu’à trois fois le prix d’une saveur classique — et dans ma ferme, c’est la première à disparaître du bac, chaque été sans exception. Il y a des saveurs qui ne font pas que plaire. Elles retiennent. Elles reviennent hanter les gens
Chaîne du froid en fromagerie et crémerie : les 7 points de contrôle et les températures réglementaires (lait cru, produits frais, affinage) pour passer l’été sans rupture.
« `html Dans les filières de transformation laitière, plus de 6 professionnels sur 10 déclarent ressentir une fatigue chronique liée à la porosité entre vie professionnelle et vie personnelle — un signal d’alarme que le secteur ne peut plus se permettre d’ignorer. lire aussiComment gérer un retrait rappel produit laitier ? La transformation laitière est une
Sous la chaleur, le premier indicateur qui bouge n’est pas le volume du tank mais le taux protéique. Ce que la vague de chaleur du 28 au 30 juillet 2026 change dans votre tank et dans votre cuve.
Au 1er septembre 2026, tout atelier assujetti à la TVA doit pouvoir recevoir des factures électroniques via une plateforme agréée. Ce qui change, ce qui attend 2027, les vraies sanctions.
Sur les 3 400 laiteries artisanales contrôlées en France en 2025, plus d’un tiers ont reçu une mise en demeure pour un PMS incomplet ou mal structuré — non pas parce que leurs pratiques étaient dangereuses, mais parce que le document ne reflétait pas ce qu’ils faisaient vraiment. Voilà ce qui m’a frappée le plus
Au 31 juillet 2026, le règlement (UE) 2023/1545 porte de 24 à 81 le nombre de substances parfumantes à déclarer sur l’étiquette. Ce que cela change pour les savonneries et ateliers de cosmétique à la ferme.
En France, plus de 70 % des fromagers fermiers déclarent que trouver de nouveaux débouchés est leur principal frein au développement — pourtant, les restaurateurs locaux cherchent désespérément des producteurs capables de leur raconter une histoire vraie. Pendant quinze ans, j’ai parcouru les rayons des grandes surfaces avec ma mallette et mon argumentaire bien rodé.
Au 12 août 2026, le règlement (UE) 2025/40 interdit de mettre sur le marché un emballage au contact alimentaire atteignant les seuils PFAS. Pour un emballage de vente, la mise sur le marché, c’est le remplissage.
Un litre de crème glacée au caramel beurre salé bien maîtrisé se vend jusqu’à trois fois le prix d’une saveur classique — et dans ma ferme, c’est la première à disparaître du bac, chaque été sans exception. Il y a des saveurs qui ne font pas que plaire. Elles retiennent. Elles reviennent hanter les gens
Chaîne du froid en fromagerie et crémerie : les 7 points de contrôle et les températures réglementaires (lait cru, produits frais, affinage) pour passer l’été sans rupture.
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