Après un premier semestre en hausse de 6 %, la collecte de lait de chèvre a chuté de 10 % pendant les semaines de canicule.…
Continue Reading....Catégorie : lait de chèvre
Lait de chèvre : collecte qui repart, ventes en hausse, nouvelle AOP — pourquoi la filière caprine redonne envie
Collecte de mai en hausse de 6 %, prix moyen de 920 €/1 000 litres, ventes de fromages qui progressent encore et une nouvelle AOP,…
Continue Reading....Pourquoi mon fromage de chèvre est granuleux ?
75% des fromagers débutants abandonnent leur premier crottin parce qu’il s’effrite comme du sable entre leurs doigts. Pourtant, quelques gestes simples suffisent à retrouver cette…
Continue Reading....Fromages de chèvre : les clés d’une production réussie
lait de chèvre, fromage de chèvre, transformation lait
Continue Reading....