75 000 euros d’amende pour une étiquette de prix mal affichée sur un étal : voilà une réalité que peu de producteurs imaginent le matin…
Continue Reading....Catégorie : HACCP
Comment rédiger mon PMS laiterie ?
Sur les 3 400 laiteries artisanales contrôlées en France en 2025, plus d’un tiers ont reçu une mise en demeure pour un PMS incomplet ou…
Continue Reading....PFAS interdits dans les emballages alimentaires au 12 août 2026 : pourquoi votre stock de pots ne vous met pas à l’abri
Au 12 août 2026, le règlement (UE) 2025/40 interdit de mettre sur le marché un emballage au contact alimentaire atteignant les seuils PFAS. Pour un…
Continue Reading....La chaîne du froid en fromagerie et crémerie : 7 points de contrôle pour passer l’été sans casse
Chaîne du froid en fromagerie et crémerie : les 7 points de contrôle et les températures réglementaires (lait cru, produits frais, affinage) pour passer l’été sans…
Continue Reading....Sécheresse : nouveau tour de vis sur l’eau — ce que les arrêtés autorisent encore dans votre élevage laitier
Le Rhône bascule en alerte renforcée et 48 départements comptent des secteurs en crise. Abreuvement, lavage de la salle de traite, sanctions : le point…
Continue Reading....Comment obtenir l’agrément sanitaire pour ma laiterie ?
Chaque année, des dizaines de producteurs laitiers abandonnent leur projet de transformation faute d’avoir su déchiffrer le labyrinthe administratif de l’agrément sanitaire — une procédure…
Continue Reading....Listeria : la nouvelle règle européenne s’applique depuis le 1er juillet 2026 — ce que tout transformateur au lait cru doit désormais prouver
Le règlement (UE) 2024/2895 modifie le règlement 2073/2005 sur Listeria monocytogenes. Applicable depuis le 1er juillet 2026 : le seuil de 100 UFC/g reste, mais…
Continue Reading....Emballages : le règlement PPWR s’applique le 12 août 2026 — ce que l’artisan laitier doit vérifier
Le règlement européen (UE) 2025/40 (PPWR) sur les emballages devient applicable le 12 août 2026. Recyclabilité, plastique recyclé, réduction du suremballage : ce qui change…
Continue Reading....Quelles mentions obligatoires sur l’étiquette fromage fermier ?
« `html Sur les 4 200 fromageries fermières contrôlées en France l’an dernier, près d’une sur trois présentait au moins une non-conformité d’étiquetage — souvent par…
Continue Reading....Quelles normes pour les locaux de transformation laitière ?
# Quelles normes pour les locaux de transformation laitière ? En France, près de 40 % des refus d’agrément sanitaire pour les ateliers laitiers fermiers…
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