« `html Un contrôle DDPP, une mise en demeure, et 48 heures pour prouver que votre personnel a bien été formé à l’hygiène alimentaire : chaque…
Continue Reading....Catégorie : HACCP
Étiquette d’un yaourt fermier : les mentions obligatoires
« `html Plus d’un producteur fermier sur trois a déjà reçu un avertissement de la DDPP pour une étiquette non conforme — et dans neuf cas…
Continue Reading....Dermatose nodulaire et lait cru : ce que dit la réglementation
« `html Depuis que la dermatose nodulaire contagieuse (DNC) a franchi les frontières françaises, une question revient sur toutes les lèvres dans les exploitations laitières :…
Continue Reading....Germes au niveau record en juin, pic de cellules plus marqué en juillet : le protocole, c’est vous qui l’écrivez
Le Cniel relève un niveau record de germes dans le lait en juin 2026. Les seuils du règlement 853/2004, et qui doit définir le protocole…
Continue Reading....Laboratoires agréés en alimentation : douze lignes marquées « agrément retiré », aucune sur le lait
La liste des laboratoires agréés en alimentation, mise à jour au 23 juillet 2026, porte douze mentions « agrément retiré », toutes sur la matrice…
Continue Reading....Microbiologie alimentaire : le Cantal, la Drôme et les Pyrénées-Atlantiques quittent la liste des laboratoires agréés
La version 93 de la liste des laboratoires agréés en microbiologie alimentaire, datée du 27 juillet 2026, compte 62 laboratoires dans 60 départements. Trois lignes…
Continue Reading....Qu’est-ce que la dérogation à l’agrément sanitaire ?
80 % des petits producteurs fermiers ignorent qu’ils peuvent vendre leurs produits transformés sans agrément sanitaire européen — et cette méconnaissance leur coûte des années…
Continue Reading....Quelle réglementation pour vente sur les marchés ?
75 000 euros d’amende pour une étiquette de prix mal affichée sur un étal : voilà une réalité que peu de producteurs imaginent le matin…
Continue Reading....Comment rédiger mon PMS laiterie ?
Sur les 3 400 laiteries artisanales contrôlées en France en 2025, plus d’un tiers ont reçu une mise en demeure pour un PMS incomplet ou…
Continue Reading....PFAS interdits dans les emballages alimentaires au 12 août 2026 : pourquoi votre stock de pots ne vous met pas à l’abri
Au 12 août 2026, le règlement (UE) 2025/40 interdit de mettre sur le marché un emballage au contact alimentaire atteignant les seuils PFAS. Pour un…
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