En France, un fromage affiné artisanal peut se vendre jusqu’à cinq fois plus cher qu’un fromage frais — et pourtant, moins de 12 % des…
Continue Reading....Étiquette : circuit-court
Comment trouver des clients pour mes fromages fermiers ?
En France, plus de 70 % des fromagers fermiers déclarent que trouver de nouveaux débouchés est leur principal frein au développement — pourtant, les restaurateurs…
Continue Reading....Produire du fromage de brebis fermier témoignage
En France, moins de 3 % des éleveurs ovins laitiers transforment encore eux-mêmes leur lait en fromage fermier — et pourtant, ceux qui ont fait…
Continue Reading....Combiner élevage et transformation témoignage
Ils élèvent leurs bêtes, transforment leur lait, vendent en direct — et dorment quand même la nuit. Comment ces éleveurs-transformateurs ont-ils réussi là où tant…
Continue Reading....Créer une yaourterie à la ferme retour d’expérience
« `html Trois ans, 85 000 euros investis, et une conviction qui ne vacille pas : transformer son lait à la ferme n’est pas qu’un projet…
Continue Reading....Transformer le lait de bufflonne en France
# Transformer le lait de bufflonne en France En France, moins de cinquante éleveurs produisent du lait de bufflonne — et pourtant, sur les marchés…
Continue Reading....Quelles aides pour créer une mini laiterie ?
Entre 80 000 et 250 000 euros : c’est l’investissement moyen nécessaire pour créer une mini laiterie artisanale, mais heureusement, les dispositifs d’aide peuvent couvrir…
Continue Reading....Comment intégrer un réseau de producteurs fermiers ?
Plus de 4 000 producteurs fermiers ont rejoint le réseau « Bienvenue à la Ferme » cette année, transformant leur exploitation en véritable entreprise touristique…
Continue Reading....Comment organiser un point de vente à la ferme ?
Avec 47% de hausse des ventes en circuits courts depuis 2023, les points de vente à la ferme représentent aujourd’hui le premier contact entre producteur…
Continue Reading....Vivre de la transformation laitière est-ce possible ?
72% des producteurs laitiers qui se lancent dans la transformation directe atteignent l’équilibre financier dès la troisième année d’activité, révèle une étude menée auprès de…
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