La 35e édition se tient du 6 au 9 octobre à la Grande Halle d’Auvergne, à Cournon-d’Auvergne. Mille huit cent quatre-vingt-onze exposants sont inscrits au catalogue officiel, les animaux reviennent dans les rings et le salon a choisi pour thème l’Année internationale des parcours et des pasteurs. Pour un producteur fermier qui transforme son lait, la question n’est pas de savoir si le salon est grand. Elle est de savoir ce qu’il y a dedans pour lui.
Ce que le salon ne couvre pas, et qu’il vaut mieux savoir avant de prendre la route
Nous avons balayé le catalogue officiel des exposants en cherchant ce qui touche la transformation, le froid, la qualité du lait, l’hygiène de laiterie, le conditionnement et la vente directe. Une cinquantaine de sociétés ressortent sur mille huit cent quatre-vingt-onze. C’est peu, et c’est déjà beaucoup pour quatre jours.
Mais il faut connaître les trous du filet. Le Sommet de l’Élevage ne couvre ni les ferments, ni la présure, ni les auxiliaires de fabrication : les rares sociétés qui pourraient en donner l’impression sont positionnées sur l’alimentation et la santé animales. Il ne couvre pas davantage les pots, les opercules et les films pour produits laitiers, ni les étiquettes conformes au règlement européen sur l’information du consommateur. Les exposants qui annoncent de l’emballage travaillent les films agricoles et les grandes largeurs. Enfin, il n’existe aucun concours de produits laitiers, et aucune conférence du programme ne porte sur la transformation fermière, la vente directe ou les circuits courts.
C’est un salon de production, pas un salon de valorisation. Si votre liste de courses d’automne tient en quatre lignes de crémerie, votre budget de déplacement sera mieux employé ailleurs. Si vous cherchez un tank, un pré-refroidisseur, de l’inox de fromagerie, un distributeur automatique, un laboratoire d’analyses ou un protocole d’hygiène de laiterie, vous êtes au bon endroit, à condition d’arriver avec une liste.
Ce que nous publions autour de ce salon
Notre dossier spécial est en ligne, à quelques jours de l’ouverture, pour qu’il vous serve à préparer votre visite et non à la regretter. Il comprend le guide des stands du transformateur fermier, qui classe les exposants utiles non par ordre alphabétique mais par besoin — transformation et fromagerie, tank et froid, analyses et qualité du lait, hygiène, emballage, distributeurs automatiques et vente directe, formation et organismes de filière — avec, pour chacun, son hall et son numéro de stand.
Il comprend aussi le programme utile, c’est-à-dire les rares créneaux officiels qui parlent de mise en marché, et un article de fond sur la façon de transformer le thème de l’année en argument de vente tenable. Après le salon, du 12 au 20 octobre, nous publierons une série d’articles de retour, un par fournisseur rencontré sur place.
Trois gestes à faire avant de partir
Écrivez vos trois questions de l’année sur une feuille, celles qui coûtent de l’argent ou du temps : le refroidissement, la place qui manque en laiterie, le point de vente qui plafonne. Tout le reste attendra l’an prochain.
Repérez sur le plan officiel les quatre ou cinq stands qui répondent à ces questions, et notez le hall en plus du numéro : plusieurs séries de numéros se répètent d’un hall à l’autre et un numéro seul vous envoie à l’autre bout du parc.
Demandez un devis écrit plutôt qu’un prix annoncé de vive voix dans le bruit des allées. Un salon est fait pour voir et pour rencontrer ; ce n’est pas un endroit où signer.
Un appel aux fournisseurs qui présentent une nouveauté
Si vous exposez et que vous présentez au Sommet un matériel, un service ou une gamme nouvelle qui concerne la transformation fermière, la vente directe ou la qualité du lait, écrivez-nous. Nous publions gratuitement les nouveautés dont nous avons reçu un communiqué ou dont la présentation est déjà publique, sous forme de brèves vérifiées. Nous n’écrivons rien sur une nouveauté que nous n’avons pas pu sourcer, et nous ne facturons pas ces brèves. Le dossier de préparation étant bouclé, ces demandes seront traitées dans nos articles de retour de salon, publiés à partir du 12 octobre. Vous pouvez aussi nous proposer un rendez-vous sur votre stand pendant les quatre jours.
Pour les lecteurs, l’invitation est plus simple : dites-nous ce que vous cherchez cette année. Les questions que vous nous envoyez avant le salon deviennent, la plupart du temps, celles que nous posons sur les stands.
L’équipe éditoriale
Les dates, le lieu, le thème et le nombre d’exposants de la 35e édition ont été vérifiés le 24 septembre 2026 sur le site officiel du Sommet de l’Élevage et dans la presse professionnelle agricole. Le catalogue des exposants est mis à jour en continu : il affichait 1 866 inscrits le 13 septembre et 1 891 le 24 septembre. Les chiffres de fréquentation des éditions 2024 et 2025, le nombre de conférences et les nouveautés annoncées proviennent des communications de l’organisateur reprises par la presse professionnelle ; les surfaces d’exposition publiées varient selon les sources, elles ne sont donc données ici qu’en ordre de grandeur. Le palmarès des Sommets d’Or 2026 retenu est le palmarès nominatif, qui compte neuf lauréats. Cet article ne constitue ni un conseil d’achat, ni une recommandation commerciale, et aucun exposant n’a contribué à sa rédaction.
