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Transformez votre lait, le magazine des artisants du lait

Transformez votre lait, le magazine des artisants du lait

Sécheresse : quatre cahiers des charges laitiers de plus au Journal officiel du 18 septembre — Brie de Meaux, Emmental, Raclette et Tomme de Savoie — et l’arrêté « Cantal » du 26 août abrogé puis réédité

Posted on: 19 septembre 2026 - Transformation Laitiere
Sécheresse : quatre cahiers des charges laitiers de plus au Journal officiel du 18 septembre — Brie de Meaux, Emmental, Raclette et Tomme de Savoie — et l’arrêté « Cantal » du 26 août abrogé puis réédité

JO du 18 septembre 2026 : le Brie de Meaux passe à 2 300 kg de concentrés et 55 %/70 % d’autonomie ; Emmental, Raclette…

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Shamonda-Europe : 41 départements touchés au 14 septembre, le virus gagne la Mayenne, la Sarthe, l’Isère et la Saône-et-Loire

Posted on: 19 septembre 2026 - Transformation Laitiere
Shamonda-Europe : 41 départements touchés au 14 septembre, le virus gagne la Mayenne, la Sarthe, l’Isère et la Saône-et-Loire

Le bulletin de la plateforme ESA du 15 septembre 2026 recense 41 départements où le virus Shamonda-Europe a été détecté chez des bovins, quatre de…

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Prix de revient du lait 2025 : 482 €/1 000 litres selon le Cniel, le repère à confronter à votre prix de vente

Posted on: 17 septembre 2026 - Transformation Laitiere
Prix de revient du lait 2025 : 482 €/1 000 litres selon le Cniel, le repère à confronter à votre prix de vente

Le Cniel publie ses indicateurs 2025 : coût de production de 621 euros et prix de revient de 482 euros les 1 000 litres en…

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Investissements laitiers : + 11,6 % en 2025, robots de traite et bâtiments en tête selon le Crédit Agricole

Posted on: 16 septembre 2026 - Transformation Laitiere
Investissements laitiers : + 11,6 % en 2025, robots de traite et bâtiments en tête selon le Crédit Agricole

Le Crédit Agricole a prêté 9,3 milliards d’euros aux agriculteurs en 2025 (+ 7,7 %). En bovins lait, + 11,6 %, surtout pour des robots…

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Lait de chèvre : 837 € les 1 000 litres au deuxième trimestre 2026, des charges qui montent et une Espagne à 1 058 €

Posted on: 16 septembre 2026 - Transformation Laitiere
Lait de chèvre : 837 € les 1 000 litres au deuxième trimestre 2026, des charges qui montent et une Espagne à 1 058 €

Prix moyen payé du lait de chèvre à 837 €/1 000 l au T2 2026 (+5 €), prix de base 772 €, Ipampa +2,7 %…

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Innov’Space 2026 : les trois coups de cœur du jury, un robot d’alimentation en tête

Posted on: 16 septembre 2026 - Transformation Laitiere
Innov’Space 2026 : les trois coups de cœur du jury, un robot d’alimentation en tête

Le jury d'Innov'Space 2026 a désigné ses trois coups de cœur le 15 septembre à Rennes : le robot d'alimentation NEXUS de RMH, le Plug…

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Enchères GDT du 15 septembre : le beurre recule de 5,7 %, le cheddar bondit de 16,5 %, l’indice perd 1,1 %

Posted on: 16 septembre 2026 - Transformation Laitiere
Enchères GDT du 15 septembre : le beurre recule de 5,7 %, le cheddar bondit de 16,5 %, l’indice perd 1,1 %

L'enchère GlobalDairyTrade 412 du 15 septembre 2026 fait reculer l'indice de 1,1 %. Six produits sur huit baissent, dont le beurre à − 5,7 %…

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Sécheresse : ce qu’un arrêté « crise » autorise encore dans un atelier laitier — l’exemple de la Manche, en vigueur jusqu’au 30 septembre

Posted on: 15 septembre 2026 - Transformation Laitiere
Sécheresse : ce qu’un arrêté « crise » autorise encore dans un atelier laitier — l’exemple de la Manche, en vigueur jusqu’au 30 septembre

Lecture de l’arrêté n° 2026-DDTM-SE-149 de la Manche (11 août 2026, département entier en crise jusqu’au 30 septembre) : abreuvement et nettoyage des salles de…

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Collecte en recul, taux protéique en repli : ce que la note de conjoncture FranceAgriMer d’août dit à qui transforme son lait

Posted on: 15 septembre 2026 - Transformation Laitiere
Collecte en recul, taux protéique en repli : ce que la note de conjoncture FranceAgriMer d’août dit à qui transforme son lait

Note FranceAgriMer d’août 2026 : collecte de lait de vache à 1,93 milliard de litres en juin (−0,9 %), taux protéique revenu au niveau de…

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Facture électronique : réception obligatoire depuis le 1er septembre 2026, émission en 2027

Posted on: 15 septembre 2026 - Transformation Laitiere
Facture électronique : réception obligatoire depuis le 1er septembre 2026, émission en 2027

Depuis le 1er septembre 2026, les entreprises concernées par la réforme doivent pouvoir recevoir des factures électroniques. L'obligation d'en émettre attend le 1er septembre 2027…

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Couverture du N°7 de Transformation Laitière, octobre 2026
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  • Shamonda-Europe : 47 départements au 20 septembre et premier cas chez des ovins, dans l’Oise
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  • Catastrophe naturelle : 180 reconnaissances, 228 refus, et trente jours pour déclarer votre sinistre
  • Fonds de réarmement agricole : les guichets ne ferment pas tous le même jour
  1. Transformation Laitiere sur Comment faire de la glace à la lavande ?28 août 2026

    Bonjour Michel, et merci pour cette question — elle est excellente, et elle montre que vous avez lu l'article de…

  2. Michel André sur Comment faire de la glace à la lavande ?1 juillet 2026

    Bonjour, merci pour ce super article ! Vous dites "Au-delà de 20 minutes à plus de 75°C, l’infusion bascule inexorablement…

  3. cuny sur HACCP pour yaourts artisanaux : les bonnes pratiques17 novembre 2025

    Bonjour Madame je suis enseignante en biologie en lycée agricole et je dois évoquer la sécurité alimentaire lors e la…

  4. Ewane Jombi Paul Aristide sur Glaces fermières : valoriser les fruits de saison11 septembre 2025

    Je découvre cet article et je suis émerveillé.Je suis dans la production agricole au Cameroun, actuellement en France, je voudrais…

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