Poudre de lait : − 5,5 % pour la 26 % MG et + 1,8 % pour la 0 % MG dans le même tableau
Deux lignes du même tableau, deux directions opposées. Dans le bulletin « Situation des cours et marchés » publié le mercredi 19 août 2026 par FranceAgriMer, la poudre de lait entier 26 % MG recule de 5,5 % en une semaine, tandis que la poudre de lait 0 % MG progresse de 1,8 %. Elles figurent dans le même tableau, sous le même intitulé de source, pour la même semaine 33.
Ce que publie exactement le bulletin du 19 août
Le bulletin « Situation des cours et marchés » est une publication de FranceAgriMer. Celui de la semaine 33 de 2026 porte la date du mercredi 19 août 2026. Son tableau « Cotation nationale » consacré aux produits laitiers comporte cinq lignes, sous la mention de source « FranceAgriMer ». Les voici intégralement, avec les variations en pourcentage publiées par le bulletin.
| Série publiée | Sem 32 | Sem 33 | Variation |
|---|---|---|---|
| Poudre de lait entier 26 % MG — Prix facturation | 3 610 €/t | 3 413 €/t | − 5,5 % |
| Beurre standard industriel 82 % MG — Prix moyen contrats | 4 108 €/t | nc | |
| Poudre de lait 0 % MG — Prix facturation | 2 619 €/t | 2 666 €/t | + 1,8 % |
| Beurre standard industriel 82 % MG — Prix facturation | 4 040 €/t | 4 190 €/t | + 3,7 % |
| LAIT UHT demi écrémé brique — prix détail | 0,96 €/l | 0,96 €/l | 0,0 % |
La mention « nc » portée sur la ligne du beurre en prix moyen contrats n’est accompagnée d’aucune légende dans le bulletin. Le document ne l’explicite pas, et nous ne la commenterons donc pas au-delà du constat : aucune valeur n’est publiée pour cette série cette semaine-là.
Deux poudres, deux directions
Les deux séries de poudre sont toutes deux des « prix facturation », toutes deux exprimées en euros par tonne, et toutes deux issues du même tableau. Elles se distinguent par la matière grasse : 26 % MG pour l’une, 0 % MG pour l’autre.
L’écart entre les deux valeurs publiées représente une baisse de 197 euros la tonne pour la poudre entière et une hausse de 47 euros la tonne pour la poudre à 0 % de matière grasse. L’écart entre les deux séries passe ainsi de 991 euros la tonne en semaine 32 à 747 euros en semaine 33, soit un resserrement de 244 euros la tonne en sept jours. Ces soustractions sont de notre fait : le bulletin publie les valeurs et les variations en pourcentage, pas ces écarts en euros.
C’est le resserrement, en une semaine, de l’écart entre la cotation nationale de la poudre de lait entier 26 % MG et celle de la poudre de lait 0 % MG, toutes deux en prix facturation : 991 €/t en semaine 32, 747 €/t en semaine 33. Calcul de la rédaction à partir des valeurs publiées par FranceAgriMer.
Le beurre : une seule des deux cotations est chiffrée cette semaine
Le même tableau publie deux séries distinctes pour le « Beurre standard industriel 82 % MG » : un prix facturation et un prix moyen contrats. En semaine 33, une seule des deux porte une valeur. Le prix facturation passe de 4 040 à 4 190 euros la tonne, soit + 3,7 % selon la variation publiée par le bulletin — 150 euros la tonne, cette dernière soustraction étant de notre fait. Le prix moyen contrats, lui, s’arrête à sa valeur de semaine 32, 4 108 euros la tonne.
Un contrat d’approvisionnement qui mentionne « la cotation FranceAgriMer » du beurre sans préciser laquelle expose à une ambiguïté très concrète : cette semaine, l’une des deux séries est chiffrée et l’autre non. Vérifiez que vos contrats nomment la série exacte — « prix facturation » ou « prix moyen contrats » — et prévoient ce qui s’applique lorsqu’une valeur n’est pas publiée.
Ce que la page de synthèse ne montre pas
Le bulletin s’ouvre sur une page de synthèse qui reprend quelques cotations par filière. Pour les produits laitiers, elle en retient deux sur les cinq du tableau détaillé : le beurre en prix moyen contrats et le lait UHT de détail. Aucune des deux lignes de poudre n’y figure, et la seule des deux séries beurre qui porte une valeur cette semaine — le prix facturation — n’y figure pas davantage.
Deux valeurs de cette page de synthèse méritent par ailleurs d’être signalées. Pour le beurre, la colonne « Sem 33 » porte la mention « nc », ce qui correspond au tableau détaillé. Pour le lait UHT en revanche, la colonne « Sem 32 » porte la mention « nc », alors que le tableau détaillé donne bien 0,96 €/l pour cette même semaine 32. Sur cette ligne, les deux pages du même bulletin ne portent pas la même indication.
Si vous suivez les cotations laitières pour indexer un tarif, négocier un approvisionnement ou arbitrer un achat de poudre, lisez le tableau détaillé de la rubrique « Produits laitiers » plutôt que la synthèse de première page : c’est le seul endroit du bulletin où les cinq séries laitières figurent ensemble, avec, pour celles qui portent une valeur en semaine 33, leur variation d’une semaine sur l’autre.
Questions fréquentes
Quelles séries laitières le tableau de cotation nationale de FranceAgriMer comporte-t-il ?
Il en comporte cinq : poudre de lait entier 26 % MG en prix facturation, beurre standard industriel 82 % MG en prix moyen contrats, poudre de lait 0 % MG en prix facturation, beurre standard industriel 82 % MG en prix facturation, et lait UHT demi-écrémé en brique au prix de détail. En semaine 33 de 2026, quatre d’entre elles portent une valeur : la série beurre en prix moyen contrats porte la mention « nc ».
De combien la poudre de lait a-t-elle varié en semaine 33 de 2026 ?
Selon les variations publiées par le bulletin du 19 août 2026, la poudre de lait entier 26 % MG recule de 5,5 %, à 3 413 euros la tonne contre 3 610 la semaine précédente, et la poudre de lait 0 % MG progresse de 1,8 %, à 2 666 euros la tonne contre 2 619.
Pourquoi le beurre apparaît-il deux fois dans le même tableau ?
Le bulletin publie deux séries distinctes pour le beurre standard industriel 82 % MG, sous le même intitulé de produit : un prix facturation et un prix moyen contrats. En semaine 32 de 2026, elles ne donnent pas la même valeur : 4 108 euros la tonne pour le prix moyen contrats, 4 040 pour le prix facturation. En semaine 33, seul le prix facturation est chiffré, à 4 190 euros la tonne.
Où trouver ce bulletin ?
Il s’agit de la note « Situation des cours et marchés », publiée par FranceAgriMer et diffusée sur le portail du Réseau des nouvelles des marchés. L’édition citée ici est celle de la semaine 33 de 2026, datée du mercredi 19 août 2026.
Note méthodologique : les valeurs et les variations en pourcentage reproduites dans cet article sont celles publiées par le bulletin. Les écarts exprimés en euros par tonne (197, 47, 150, 991, 747 et 244 euros) sont des soustractions effectuées par la rédaction à partir de ces valeurs ; le bulletin ne les publie pas.
Sources
FranceAgriMer, « Situation des cours et marchés », semaine 33 / 2026, mercredi 19 août 2026 — page de synthèse et tableau « Cotation nationale » de la rubrique « Produits laitiers », source indiquée : FranceAgriMer. Diffusion : Réseau des nouvelles des marchés (RNM), rnm.franceagrimer.fr.
— La Rédaction
