Enchères GDT du 18 août : + 7,6 % pour la poudre de lait écrémée, − 6,0 % pour la matière grasse anhydre
Le même jour, sur la même enchère, la poudre de lait écrémée gagne 7,6 % et la matière grasse laitière anhydre en perd 6,0. L’enchère GlobalDairyTrade du mardi 18 août 2026 a fait remonter l’indice général de 2,3 %, mais cette moyenne recouvre deux mouvements de sens contraire.
Ce qu’a donné l’enchère du 18 août
GlobalDairyTrade (GDT) publie, après chacune de ses enchères, le résultat détaillé de l’événement. L’événement 410 s’est tenu le mardi 18 août 2026. La plateforme y indique une variation de son indice de prix de + 2,3 % par rapport à l’enchère précédente, et un prix moyen des offres gagnantes de 3 873 dollars des États-Unis la tonne.
Le déroulé publié par GDT pour cette enchère : 176 enchérisseurs ont participé et 130 ont emporté au moins un lot, au terme de 18 tours d’enchères étalés sur 2 heures et 56 minutes. L’offre des vendeurs allait de 36 340 à 43 585 tonnes ; la quantité finalement vendue s’est établie à 41 054 tonnes.
Cinq produits en hausse, trois en baisse
GDT publie une variation d’indice pour huit produits. Les voici intégralement, avec le prix moyen et la variation publiés par la plateforme pour l’événement 410.
| Produit | Prix moyen (USD/t) | Variation d’indice |
|---|---|---|
| Poudre de lait écrémée (SMP) | 3 502 | + 7,6 % |
| Mozzarella | 4 234 | + 6,1 % |
| Lactose | 1 807 | + 3,2 % |
| Poudre de lait entier (WMP) | 3 591 | + 3,0 % |
| Cheddar | 3 744 | + 0,6 % |
| Beurre | 5 090 | − 2,0 % |
| Babeurre en poudre (BMP) | 4 552 | − 3,5 % |
| Matière grasse laitière anhydre (AMF) | 5 993 | − 6,0 % |
Les trois produits en recul sont la matière grasse laitière anhydre, le beurre et le babeurre en poudre. Les cinq produits en hausse sont les deux poudres de lait, les deux fromages cotés et le lactose.
C’est la plus forte progression d’indice de l’enchère du 18 août 2026, celle de la poudre de lait écrémée, à 3 502 dollars des États-Unis la tonne. À l’autre extrémité, la matière grasse laitière anhydre recule de 6,0 %, à 5 993 dollars la tonne. Source : GlobalDairyTrade, événement 410.
Beurre : l’Europe de l’Ouest sous la Nouvelle-Zélande sur les trois périodes cotées de part et d’autre
GDT publie, pour le beurre, une moyenne de prix par région et par période de contrat. Sur cette enchère, les périodes cotées vont de septembre 2026 à février 2027, et seules les trois à quatre premières portent des valeurs.
| Beurre — prix moyen régional (USD/t) | Sept. 2026 | Oct. 2026 | Nov. 2026 | Déc. 2026 |
|---|---|---|---|---|
| Europe de l’Ouest | 4 621 | 4 780 | 4 855 | n.a. |
| Nouvelle-Zélande | 5 145 | 5 155 | 5 080 | 5 150 |
Deux précautions de lecture s’imposent. D’abord, ces moyennes régionales ne couvrent, selon les notes explicatives de GDT, que les vendeurs et les produits listés dans chaque agrégat : pour l’Europe de l’Ouest, le beurre non salé lactique de DMK (Allemagne) et de Solarec (Belgique). Ce n’est pas une moyenne du beurre européen. Ensuite, la mention n.a. signifie, toujours selon GDT, qu’aucun prix n’était disponible pour cette période de contrat.
Sur le seul vendeur européen dont GDT publie les prix individuels pour ce produit, Solarec, l’enchère du 18 août donne 4 715 dollars la tonne en contrat de septembre 2026, 4 780 en octobre et 4 855 en novembre.
Un indice GDT n’est pas un prix d’achat. Les valeurs publiées par la plateforme sont des prix d’enchère en dollars des États-Unis la tonne, portant sur des lots mis aux enchères pour des périodes de livraison à venir. Un atelier français qui achète de la poudre ou du beurre ne paie pas ces prix. Pour une référence nationale en euros, FranceAgriMer publie chaque semaine des cotations laitières dans son bulletin « Situation des cours et marchés ».
Ce que cela change pour un atelier
Pour un transformateur qui achète de la poudre de lait écrémée pour enrichir un mix, un yaourt ou une glace, un marché mondial de la poudre orienté à la hausse est une donnée à intégrer aux prochaines négociations d’approvisionnement. Pour celui dont la recette repose sur la matière grasse — beurre, crème, matière grasse anhydre —, le mouvement va dans l’autre sens sur cette enchère.
Si vos contrats d’approvisionnement en ingrédients secs sont indexés sur une référence de marché, vérifiez laquelle est nommée : un indice international en dollars et une cotation nationale en euros peuvent diverger sur la même quinzaine. Faites préciser dans le contrat le nom exact de la série, sa devise et sa périodicité.
La plateforme publie ses résultats produit par produit sur son site, enchère après enchère.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que la plateforme GDT et à quoi sert son indice ?
GlobalDairyTrade est une plateforme d’enchères en ligne sur laquelle des vendeurs mettent aux enchères des lots de produits laitiers pour des périodes de livraison à venir. L’indice GDT est calculé, selon la plateforme, à partir de la quantité totale vendue lors d’une enchère, tous produits, toutes périodes de contrat et tous vendeurs confondus. Il exprime une variation par rapport à l’enchère précédente, pas un prix payé en France.
Quels produits ont monté et quels produits ont baissé lors de l’enchère du 18 août 2026 ?
Sur les huit produits dont GDT publie une variation d’indice pour l’événement 410, cinq progressent et trois reculent. Progressent : la poudre de lait écrémée (+ 7,6 %), la mozzarella (+ 6,1 %), le lactose (+ 3,2 %), la poudre de lait entier (+ 3,0 %) et le cheddar (+ 0,6 %). Reculent : le beurre (− 2,0 %), le babeurre en poudre (− 3,5 %) et la matière grasse laitière anhydre (− 6,0 %).
Le beurre européen s’est-il vendu au même prix que le beurre néo-zélandais ?
Non. Pour la première période de contrat, celle de septembre 2026, GDT publie un prix moyen régional de 4 621 dollars la tonne pour l’Europe de l’Ouest et de 5 145 dollars la tonne pour la Nouvelle-Zélande. Ces moyennes régionales ne portent que sur les vendeurs et les produits listés par GDT dans chaque agrégat régional : elles ne représentent pas l’ensemble du beurre européen ou néo-zélandais.
Un prix GDT est-il le prix que paiera un atelier français ?
Non. Les prix GDT sont des prix d’enchère en dollars des États-Unis par tonne, portant sur des lots mis aux enchères pour des périodes de livraison à venir. Pour une référence nationale en euros, FranceAgriMer publie des cotations laitières dans son bulletin hebdomadaire « Situation des cours et marchés ».
Note méthodologique : tous les prix, variations et volumes cités dans cet article sont ceux publiés par GlobalDairyTrade pour son événement 410. La rédaction n’a effectué aucun calcul sur ces valeurs, aucune conversion de devise et aucune agrégation.
Sources
GlobalDairyTrade, résultats de l’événement 410 du 18 août 2026 (indice, prix moyen, déroulé de l’enchère, volumes et variations par produit), globaldairytrade.info.
GlobalDairyTrade, résultats détaillés du beurre pour l’événement 410 (moyennes régionales par période de contrat, prix individuels des vendeurs, notes explicatives), globaldairytrade.info.
FranceAgriMer, « Situation des cours et marchés », semaine 33 / 2026, mercredi 19 août 2026, diffusé par le Réseau des nouvelles des marchés, rnm.franceagrimer.fr — cité pour l’existence de la publication hebdomadaire française de cotations laitières.
Les informations publiées par GlobalDairyTrade sont reproductibles sous réserve d’en citer la source, conformément aux notes explicatives de la plateforme.
— La Rédaction
