Près de 70% des producteurs fermiers perdent leurs clients après seulement 6 mois, faute de stratégie de fidélisation adaptée aux circuits courts. Voilà vingt ans…
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Créer un atelier fromager collectif témoignage
Dans le Cantal, cinq éleveurs laitiers ont investi 320 000 euros pour créer ensemble leur atelier fromager. Cinq ans après, ils transforment 400 000 litres…
Continue Reading....Comment rédiger un business plan laiterie fermière ?
Faut pas se mentir, 78% des laiteries fermières ferment dans les trois ans. Pourquoi ? Pas de business plan sérieux. Moi, Gérard Lambert, j’en ai…
Continue Reading....Vendre en GMS avec mes produits fermiers est-ce possible ?
Seulement 2% des producteurs fermiers arrivent à décrocher une référence en grande distribution. Pourtant, certains y arrivent et s’en sortent très bien. Enquête dans les…
Continue Reading....Comment vendre mes produits laitiers en ligne ?
En 2026, 73% des consommateurs de produits laitiers font au moins un achat en ligne par mois, mais seuls 12% des producteurs français ont franchi…
Continue Reading....S’installer en GAEC avec transformation laitière
Ils étaient trois jeunes agriculteurs isolés, aujourd’hui ils transforment 450 000 litres de lait par an et emploient 8 personnes. L’histoire d’un GAEC qui a…
Continue Reading....Comment étiqueter ma crème fermière ?
Dans ma fromagerie, je vois passer chaque semaine des producteurs fermiers déboutés par les contrôles pour une simple erreur d’étiquetage. Pourtant, 90% de ces sanctions…
Continue Reading....Combien gagne un producteur de fromage fermier ?
Entre 18 000 et 85 000 euros par an : l’écart de revenus chez les producteurs de fromage fermier révèle une réalité brutale que beaucoup…
Continue Reading....Puis-je utiliser la mention fermier sur mes produits
Une enquête révèle que près de 40% des producteurs laitiers utilisent la mention « fermier » sur leurs produits sans en maîtriser le cadre légal strict qui…
Continue Reading....Reprendre une exploitation avec transformation laitière
Quand Marc Dubois a repris la ferme familiale en 2022, il ne savait pas qu’il allait transformer 200 litres de lait par jour en fromages…
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