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Transformez votre lait, le magazine des artisants du lait

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Année : 2026

Biométhane : le guichet ouvert se referme sur les projets de plus de 13 GWh, et disparaît le 31 décembre 2026

Posted on: 14 août 2026 - Transformation Laitiere
Biométhane : le guichet ouvert se referme sur les projets de plus de 13 GWh, et disparaît le 31 décembre 2026

Publié au Journal officiel du 14 août 2026, un arrêté du 10 août abaisse de 25 à 13 GWh PCS par an le plafond d'éligibilité…

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Fievre catarrhale ovine : au 1er novembre 2026, l’Europe supprime le statut indemne et les programmes d’eradication optionnels

Posted on: 14 août 2026 - Transformation Laitiere
Fievre catarrhale ovine : au 1er novembre 2026, l’Europe supprime le statut indemne et les programmes d’eradication optionnels

Le reglement d'execution (UE) 2026/169 reclasse la fievre catarrhale ovine en categorie D + E le 1er novembre 2026. Ce jour-la, le statut indemne et…

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Virus Shamonda : le ministère a retiré la liste des cinq départements de sa fiche, alors que des signalements publics visent le Bas-Rhin, l’Isère et le Calvados

Posted on: 14 août 2026 - Transformation Laitiere
Virus Shamonda : le ministère a retiré la liste des cinq départements de sa fiche, alors que des signalements publics visent le Bas-Rhin, l’Isère et le Calvados

Dans sa version datée du 13 août 2026, la fiche du ministère de l'agriculture consacrée au virus Shamonda ne nomme plus aucun département ni aucun…

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Comment faire des esquimaux glacés fermiers ?

Posted on: 14 août 202614 août 2026 - Élise Durand
Post Tags: artisanat, diversification, glaces artisanales, HACCP, qualité, transformation laitière
Comment faire des esquimaux glacés fermiers ?

En France, un Français consomme en moyenne 6 litres de glaces par an — et pourtant, moins de 800 fermes proposent encore une fabrication maison…

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Ostéopathe animalier : la formation encadrée, et la vache enfin au programme

Posted on: 14 août 2026 - Transformation Laitiere
Ostéopathe animalier : la formation encadrée, et la vache enfin au programme

Le Journal officiel du 14 aout 2026 publie le referentiel de formation des ecoles d'osteopathie animale. Quatre especes obligatoires dont le boeuf domestique, trois cursus,…

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« Lait et Fruits à l’école » : quels produits laitiers passent vraiment, et ce que la décision 2026-2027 change pour les fournisseurs

Posted on: 13 août 202613 août 2026 - Transformation Laitiere
« Lait et Fruits à l’école » : quels produits laitiers passent vraiment, et ce que la décision 2026-2027 change pour les fournisseurs

Fromages aux herbes, laits fermentes, specialites fromageres : la decision FranceAgriMer 2026-2027 en ecarte plus qu'on ne croit. Ce qui passe, ce qui ne passe…

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Aides de minimis : votre atelier de transformation ne relève pas du même plafond que votre troupeau

Posted on: 13 août 2026 - Transformation Laitiere
Aides de minimis : votre atelier de transformation ne relève pas du même plafond que votre troupeau

Une aide qui finance un atelier de transformation ne relève pas du plafond de minimis agricole de 50 000 euros, mais du plafond entreprise de…

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Jachères : depuis le 8 août, la dérogation sécheresse n’est plus réservée aux éleveurs

Posted on: 13 août 2026 - Transformation Laitiere
Jachères : depuis le 8 août, la dérogation sécheresse n’est plus réservée aux éleveurs

Depuis le 8 août 2026, la dérogation permettant de faucher ou de faire pâturer une jachère déclarée à la PAC est ouverte à tous les…

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Pourquoi mon beurre a un goût rance ?

Posted on: 13 août 202613 août 2026 - Lucas Girard
Post Tags: artisanat, astuces, beurre artisanal, hygiène, qualité, transformation laitière
Pourquoi mon beurre a un goût rance ?

« `html Un beurre sur trois consommé en France présente des défauts organoleptiques liés à une mauvaise conservation — et la plupart des gens ne le…

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Fermages : l’indice national 2026 s’établit à 127,04, en hausse de 3,23 % après 0,42 % l’an dernier

Posted on: 13 août 2026 - Transformation Laitiere
Fermages : l’indice national 2026 s’établit à 127,04, en hausse de 3,23 % après 0,42 % l’an dernier

L'arrêté du 11 août 2026, publié au Journal officiel du 13 août, constate un indice national des fermages de 127,04 et une variation de 3,23…

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  • Concours Général Agricole 2027 : vos produits laitiers doivent être inscrits avant le 20 novembre 2026
  • Nouveaux codes NAFA au 1er janvier 2027 : fromager, glacier, savonnier, crémier, ce que l’arrêté publié ce 20 septembre change sur votre immatriculation
  • Prix du lait de juillet 2026 : 430,9 € les 1 000 litres en conventionnel (− 11,5 %), le bio creuse l’écart à 105 €, et la collecte tient malgré la canicule
  • Allégations environnementales : ce qui change le 27 septembre 2026 pour vos étiquettes laitières et cosmétiques
  • Sécheresse : quatre cahiers des charges laitiers de plus au Journal officiel du 18 septembre — Brie de Meaux, Emmental, Raclette et Tomme de Savoie — et l’arrêté « Cantal » du 26 août abrogé puis réédité
  1. Transformation Laitiere sur Comment faire de la glace à la lavande ?28 août 2026

    Bonjour Michel, et merci pour cette question — elle est excellente, et elle montre que vous avez lu l'article de…

  2. Michel André sur Comment faire de la glace à la lavande ?1 juillet 2026

    Bonjour, merci pour ce super article ! Vous dites "Au-delà de 20 minutes à plus de 75°C, l’infusion bascule inexorablement…

  3. cuny sur HACCP pour yaourts artisanaux : les bonnes pratiques17 novembre 2025

    Bonjour Madame je suis enseignante en biologie en lycée agricole et je dois évoquer la sécurité alimentaire lors e la…

  4. Ewane Jombi Paul Aristide sur Glaces fermières : valoriser les fruits de saison11 septembre 2025

    Je découvre cet article et je suis émerveillé.Je suis dans la production agricole au Cameroun, actuellement en France, je voudrais…

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