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Transformez votre lait, le magazine des artisants du lait

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Année : 2026

L’annuaire HVE passe au 1er juillet 2026 : 1 275 élevages bovins lait, et un seuil de 95 % qui ne commande pas le droit à la mention

Posted on: 31 août 20268 octobre 2026 - Transformation Laitiere
L’annuaire HVE passe au 1er juillet 2026 : 1 275 élevages bovins lait, et un seuil de 95 % qui ne commande pas le droit à la mention

Annuaire HVE arrêté au 1er juillet 2026 : 1 275 lignes « Bovins lait ». Le seuil de 95 % commande l'emplacement de la mention…

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Fièvre catarrhale ovine : 759 foyers de sérotype 3 depuis le 1er juin, et une annexe qui ne rattache plus le sérotype 4 qu’à la Corse

Posted on: 31 août 202613 octobre 2026 - Transformation Laitiere
Fièvre catarrhale ovine : 759 foyers de sérotype 3 depuis le 1er juin, et une annexe qui ne rattache plus le sérotype 4 qu’à la Corse

Le ministère recense 759 foyers de FCO de sérotype 3 depuis le 1er juin 2026 et aucun de sérotype 8. Depuis cette même date, l'annexe…

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Aliments médicamenteux : le point 8 de l’ordonnance vétérinaire corrigé dans la version française du règlement 2019/4

Posted on: 30 août 202613 octobre 2026 - Transformation Laitiere
Aliments médicamenteux : le point 8 de l’ordonnance vétérinaire corrigé dans la version française du règlement 2019/4

Le Journal officiel de l'Union européenne du 25 août 2026 publie un rectificatif au règlement (UE) 2019/4 : au point 8 de l'annexe V, qui…

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Sécheresse : plus de 400 dérogations bio accordées, et celle sur les aliments non biologiques échappe à la redevance de 36 €

Posted on: 30 août 202630 août 2026 - Transformation Laitiere
Sécheresse : plus de 400 dérogations bio accordées, et celle sur les aliments non biologiques échappe à la redevance de 36 €

L'INAO indique qu'au 25 août 2026, plus de 400 dérogations ont été accordées sur environ 4 000 fermes laitières bio en France. Celle qui autorise…

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Apprentissage : les valeurs de carence au 1er septembre 2026, de 5 904 € pour la conduite d’un élevage bovin lait à 12 936 € pour le crémier fromager

Posted on: 30 août 2026 - Transformation Laitiere
Apprentissage : les valeurs de carence au 1er septembre 2026, de 5 904 € pour la conduite d’un élevage bovin lait à 12 936 € pour le crémier fromager

Le décret n° 2026-832 du 29 août 2026 fixe la valeur de carence de 3 671 certifications pour les contrats d'apprentissage conclus à partir du…

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Détruire une haie : la déclaration unique remplace treize démarches à partir du 1er octobre 2026

Posted on: 30 août 202613 octobre 2026 - Transformation Laitiere
Détruire une haie : la déclaration unique remplace treize démarches à partir du 1er octobre 2026

RÉGLEMENTATION & ÉTIQUETAGE Détruire une haie : la déclaration unique remplace treize démarches à partir du 1er octobre 2026 Publié le 30 août 2026 ·…

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Préparations à base de produits laitiers : le régime d’importation complet s’applique dès le 13 septembre 2026

Posted on: 29 août 2026 - Transformation Laitiere
Préparations à base de produits laitiers : le régime d’importation complet s’applique dès le 13 septembre 2026

RÉGLEMENTATION & ÉTIQUETAGE Préparations à base de produits laitiers : le régime d’importation complet s’applique dès le 13 septembre 2026 Publié le 29 août 2026…

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Sécheresse : le Beurre Charentes-Poitou, le Bleu d’Auvergne et la Fourme de Montbrison rejoignent la liste des AOP assouplies

Posted on: 29 août 202613 octobre 2026 - Transformation Laitiere
Sécheresse : le Beurre Charentes-Poitou, le Bleu d’Auvergne et la Fourme de Montbrison rejoignent la liste des AOP assouplies

RÉGLEMENTATION Sécheresse : le Beurre Charentes-Poitou, le Bleu d’Auvergne et la Fourme de Montbrison rejoignent la liste des AOP assouplies — La Rédaction Publié le…

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Zone vulnérable en Bretagne : le plan prévisionnel de fumure n’est plus obligatoire à partir du 1er septembre

Posted on: 29 août 202617 octobre 2026 - Transformation Laitiere
Zone vulnérable en Bretagne : le plan prévisionnel de fumure n’est plus obligatoire à partir du 1er septembre

RÉGLEMENTATION Zone vulnérable en Bretagne : le plan prévisionnel de fumure n’est plus obligatoire à partir du 1er septembre, des analyses de reliquats prennent le…

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7 000 litres par jour : le seuil qui fait de votre atelier laitier une installation classée, et il se compte sur ce qui entre

Posted on: 27 août 202617 octobre 2026 - Transformation Laitiere
7 000 litres par jour : le seuil qui fait de votre atelier laitier une installation classée, et il se compte sur ce qui entre

La rubrique 2230 de la nomenclature des installations classées fixe deux seuils, 7 000 et 70 000 litres par jour, et les compte sur les…

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  • Comment faire de la mozzarella maison ?
  • Formation hygiène alimentaire : est-elle obligatoire pour un producteur ?
  • Comment faire du beurre maison avec de la crème ?
  1. Transformation Laitiere sur Comment faire de la glace à la lavande ?28 août 2026

    Bonjour Michel, et merci pour cette question — elle est excellente, et elle montre que vous avez lu l'article de…

  2. Michel André sur Comment faire de la glace à la lavande ?1 juillet 2026

    Bonjour, merci pour ce super article ! Vous dites "Au-delà de 20 minutes à plus de 75°C, l’infusion bascule inexorablement…

  3. cuny sur HACCP pour yaourts artisanaux : les bonnes pratiques17 novembre 2025

    Bonjour Madame je suis enseignante en biologie en lycée agricole et je dois évoquer la sécurité alimentaire lors e la…

  4. Ewane Jombi Paul Aristide sur Glaces fermières : valoriser les fruits de saison11 septembre 2025

    Je découvre cet article et je suis émerveillé.Je suis dans la production agricole au Cameroun, actuellement en France, je voudrais…

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