Même ferment, même présure, et un caillé qui ne répond plus. Trois phénomènes se superposent dans votre cuve à la rentrée, et aucun ne se…
Continue Reading....Année : 2026
Le même litre de lait, six destins : lequel vous paie VRAIMENT ?
Fromage, yaourt, beurre, glace, savon : 100 litres ne donnent jamais la même chose. Rendements réels, et la question que personne ne pose sur les…
Continue Reading....La DDPP sonne à votre porte : ce qu’elle regarde VRAIMENT dans un atelier fermier
Une inspection ne juge pas votre fromage, elle juge vos preuves. Seuils de dérogation, ordre d'inspection, les trois points qui font basculer une visite.
Continue Reading....SPACE 2026 : les QUATRE allées qui concernent le transformateur (et les vingt autres que vous pouvez zapper)
Le SPACE ouvre mardi à Rennes. 1 200 exposants, et peut-être quatre postes qui vous concernent vraiment quand vous transformez votre lait. Notre parcours.
Continue Reading....Prix du lait à 417 € : ce que la BAISSE change vraiment pour vous qui transformez
Le prix du lait a reculé de 11 % en un an. Pour un fermier qui transforme, ce n'est pas une perte : c'est un…
Continue Reading....Chauffage et eau chaude d’un atelier neuf : le gaz et les combustibles fossiles sortent, pour les permis déposés à partir de 2030
Le décret n° 2026-863 du 12 septembre 2026 plafonne à 79 g eqCO2/kWh le coefficient de chaque énergie utilisée par l'équipement de chauffage, de refroidissement…
Continue Reading....Édito N°6 : vos vacances, enfin
L'édito du numéro de septembre 2026 : ce que septembre permet enfin de regarder en face, et ce qui se décide maintenant pour les fêtes.
Continue Reading....Votre ROBOT DE TRAITE est-il en train de saboter votre lait à fromage ?
Traite robotisée et lait à fromage : ce que le robot fait vraiment à votre matière grasse, les chiffres de l'étude de référence, et les…
Continue Reading....Stage d’installation : pour les nouveaux parcours, ce n’est plus le préfet qui valide, mais une structure agréée
Deux décrets du 10 septembre 2026, en vigueur depuis le 12, remplacent le plan de professionnalisation personnalisé par le projet personnalisé d'installation approuvé par une…
Continue Reading....Sécheresse : cinq cahiers des charges laitiers modifiés le 7 septembre — et pour le Gruyère, le silo n’a plus à être à 100 mètres
Cinq arrêtés du 7 septembre 2026, publiés au Journal officiel des 9 et 10 septembre, modifient temporairement les cahiers des charges du Gruyère, du Brie…
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