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Transformez votre lait, le magazine des artisants du lait

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Année : 2026

Pourquoi mes yaourts ont un goût acide ?

Posted on: 30 juillet 202630 juillet 2026 - marie Lefevre
Post Tags: astuces, débutant, fermentation, ferments lactiques, transformation laitière, yaourts
Pourquoi mes yaourts ont un goût acide ?

Chaque année, des milliers de fournées de yaourts maison finissent à la poubelle pour la même raison : un goût trop acide que personne n’a…

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Zetor délocalise ses tracteurs en Inde : ce que l’annonce dit du machinisme qui équipe les fermes d’élevage

Posted on: 30 juillet 2026 - Transformation Laitiere
Zetor délocalise ses tracteurs en Inde : ce que l’annonce dit du machinisme qui équipe les fermes d’élevage

Le constructeur tchèque Zetor transfère toute sa production de tracteurs en Inde, jugeant les petites et moyennes puissances non rentables en Europe. Au même moment,…

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GNR : il vous reste jusqu’au 31 juillet pour récupérer 15 centimes par litre sur le carburant de mai

Posted on: 29 juillet 2026 - Transformation Laitiere
GNR : il vous reste jusqu’au 31 juillet pour récupérer 15 centimes par litre sur le carburant de mai

Deux remboursements sur le GNR agricole expirent le 31 juillet 2026 : les 15 c€/L du carburant de mai et l'accise d'avril. Mode d'emploi, pièces…

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Engrais azotés : le guichet d’aide ouvre le 1er août, et l’éleveur laitier y a droit

Posted on: 29 juillet 2026 - Transformation Laitiere
Engrais azotés : le guichet d’aide ouvre le 1er août, et l’éleveur laitier y a droit

Le guichet FranceAgriMer d'aide à l'achat d'engrais minéraux azotés simples ouvre le 1er août 2026 : 50 à 70 €/t, plancher de 750 € par…

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Mon fromage a une odeur d’ammoniac est-il encore bon

Posted on: 29 juillet 202629 juillet 2026 - Claire Morel
Post Tags: affinage, astuces, fabrication fromage, fromage artisanal, qualité, savoir-faire
Mon fromage a une odeur d’ammoniac est-il encore bon

« `html Chaque année, des milliers de fromages finissent à la poubelle à tort — et autant sont consommés alors qu’ils auraient dû l’être depuis longtemps.…

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Rentrée 2026 : SPACE et Sommet de l’Élevage, les deux rendez-vous où se négocie le matériel

Posted on: 29 juillet 2026 - Transformation Laitiere
Rentrée 2026 : SPACE et Sommet de l’Élevage, les deux rendez-vous où se négocie le matériel

Le SPACE tient sa 40e édition du 15 au 17 septembre 2026 à Rennes, le Sommet de l'Élevage sa 35e du 6 au 9 octobre…

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Exploitations en difficulté : le seuil de dix salariés passe à cinquante, dès le 29 juillet

Posted on: 28 juillet 2026 - Transformation Laitiere
Exploitations en difficulté : le seuil de dix salariés passe à cinquante, dès le 29 juillet

Le décret n° 2026-673 du 27 juillet 2026, publié au JORF du 28 juillet, assouplit les aides aux exploitations agricoles en difficulté : plafond d'effectif…

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Ensilages 2026 : le maïs rentre en silo dès la fin juillet, et souvent sans épi

Posted on: 28 juillet 2026 - Transformation Laitiere
Ensilages 2026 : le maïs rentre en silo dès la fin juillet, et souvent sans épi

Arvalis annonce, dans son communiqué du 24 juillet 2026, des chantiers d'ensilage dès la première quinzaine d'août et de nombreuses parcelles récoltées sans grain. Ce…

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Développer une gamme de fromages affinés témoignage

Posted on: 28 juillet 202628 juillet 2026 - sophie.lambert
Post Tags: affinage, circuit-court, fabrication fromage, fromage artisanal, terroir, vendre
Développer une gamme de fromages affinés témoignage

En France, un fromage affiné artisanal peut se vendre jusqu’à cinq fois plus cher qu’un fromage frais — et pourtant, moins de 12 % des…

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Cours mondiaux : les poudres repartent à la hausse, le beurre et le cheddar continuent de baisser

Posted on: 28 juillet 2026 - Transformation Laitiere
Cours mondiaux : les poudres repartent à la hausse, le beurre et le cheddar continuent de baisser

L'indice Global Dairy Trade a progressé de 1,5 % le 21 juillet 2026, sa première hausse depuis le 19 mai. Poudres en redressement, beurre et…

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  • Enchères mondiales : l’indice GDT gagne 0,1 %, mais l’indice beurre perd encore 2,3 %
  1. cuny sur HACCP pour yaourts artisanaux : les bonnes pratiques17 novembre 2025

    Bonjour Madame je suis enseignante en biologie en lycée agricole et je dois évoquer la sécurité alimentaire lors e la…

  2. Ewane Jombi Paul Aristide sur Glaces fermières : valoriser les fruits de saison11 septembre 2025

    Je découvre cet article et je suis émerveillé.Je suis dans la production agricole au Cameroun, actuellement en France, je voudrais…

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