Sommet de l’élevage 2026, Grande Halle d’Auvergne, Cournon-d’Auvergne, du 6 au 9 octobre. Exposant : RESAN, hall 2, stand C83.
Retrouvez toutes les nouveautés lait, les palmarès et le programme sur notre page Sommet de l’élevage 2026.
Parmi les exposants qui parlent directement aux éleveurs tentés par la transformation, RESAN présente au Sommet de l’élevage un modèle peu courant : un atelier de fabrication de yaourts et de crèmes dessert installé dans un conteneur maritime, posé à la ferme et loué à l’éleveur. Sur sa fiche exposant, l’entreprise indique présenter des « services de transformation et produits laitiers », sous la marque « J’achète Fermier ! ».
Un atelier loué plutôt qu’acheté
Le principe, décrit par l’entreprise sur sa fiche exposant : un micro-atelier de transformation tient dans un conteneur maritime, « sans investissement initial lourd pour l’agriculteur ». Le site de RESAN précise que le conteneur, « en location », est « installé à proximité de la laiterie » et « contient tout ce qu’il faut pour transformer ». Dans un entretien publié par Agra en avril 2024, le fondateur, André Bonnard, décrivait un micro-atelier de production de yaourts « connecté au tank de la ferme ».
Le lait ne quitte donc pas l’exploitation : il est transformé sur place, puis les produits partent sous la marque commune. C’est la différence avec une création d’atelier classique, où l’éleveur finance lui-même la salle, le matériel et l’agrément avant de vendre son premier pot.
Ce que comprend l’accompagnement
RESAN ne loue pas seulement l’outil. Selon son site, l’entreprise accompagne l’éleveur « de l’obtention de l’agrément sanitaire, la maintenance, les recettes et les emballages, jusqu’à la commercialisation », qu’elle dit assurer « en grande partie ». Sa fiche exposant parle d’un accompagnement quotidien sur la qualité, le marketing, la logistique et la commercialisation, avec des débouchés garantis « via un contrat d’engagement ».
Le site présente la vente sous la marque « J’achète Fermier ! » comme un moyen de concilier « une rémunération garantie et la possibilité de faire de la vente directe à la ferme ». L’offre s’adresse aux fermes en bio comme en conventionnel.
Un fondateur issu de la production laitière
RESAN a été créée par André Bonnard, éleveur laitier dans la Loire, ancien secrétaire général de la FNPL. Le concept s’appelait au départ « Né d’une seule ferme ». Il est parti d’une expérience personnelle : la fabrication de yaourts et de fromages sur sa ferme s’était arrêtée après le départ de deux salariés, rappelait le magazine SÉM en 2022, et le risque d’un investissement lourd qui s’arrête du jour au lendemain est au cœur de son raisonnement.
En juin 2023, l’entreprise a annoncé une levée de fonds de 3,1 millions d’euros, auprès notamment de Danone Communities et de la Banque des Territoires. En novembre 2024, elle indiquait que chacune de ses micro-usines lait transforme 50 000 kilos de yaourts par an, labellisés commerce équitable par Agri-Éthique.
Les débouchés, point clé du modèle
Les yaourts ont d’abord été vendus chez Intermarché, puis la marque est sortie de cette exclusivité : Réussir citait en 2023 un magasin Lidl en Normandie et le distributeur Pomona. En 2024, André Bonnard évoquait aussi la restauration scolaire via des cuisines centrales, et reconnaissait que la question des débouchés avait freiné le développement du concept.
C’est le point à examiner de près si vous envisagez ce type de formule : les volumes engagés, le prix payé au litre transformé, la durée du contrat et la part de vente directe que vous gardez. Pour comparer avec un atelier en propre, nos repères sur le business plan d’une laiterie fermière et sur la DLC des yaourts fermiers vous donnent une base de calcul.
Le stand RESAN se trouve hall 2, stand C83, jusqu’au vendredi 9 octobre. Pour le reste des nouveautés lait et les palmarès des concours, consultez notre page Sommet de l’élevage 2026.
Sources
- Catalogue des exposants du Sommet de l’élevage 2026, fiche RESAN (hall 2, stand C83) : sommet-elevage.fr
- RESAN, site de l’entreprise : resan-alimentation.fr
- Agra, « André Bonnard (J’achète fermier) : Produire et transformer à la ferme, un concept innovant qui a de l’avenir », 4 avril 2024 : agra.fr
- Réussir Les Marchés, « André Bonnard (Resan) étend la marque J’achète fermier au-delà d’Intermarché », février 2023 : reussir.fr
- RESAN, communiqué de presse « Resan lève 3,1 M€ », 20 juin 2023 : banquedesterritoires.fr (PDF)
- Salon des maires, « RESAN réindustrialise les territoires via la transformation à la ferme », 4 novembre 2024 : salondesmaires.com
- SÉM le Mag, « André Bonnard : ferme et résolu », 10 janvier 2022 : semlemag.fr
La Rédaction
