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Transformez votre lait, le magazine des artisants du lait

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Année : 2026

Aliments pour animaux importés : trente-quatre lignes de contrôles en poste frontalier s’ajoutent au tableau des plans 2026 de la DGAL

Posted on: 22 août 2026 - Transformation Laitiere
Aliments pour animaux importés : trente-quatre lignes de contrôles en poste frontalier s’ajoutent au tableau des plans 2026 de la DGAL

Le classeur technique des plans de surveillance et de contrôle de la DGAL, publié le 18 août 2026, porte sur trente-quatre de ses lignes la…

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Dermatose nodulaire : Bruxelles repousse de quarante-neuf jours la fin des zones sardes, sans nouveau foyer aux considérants

Posted on: 22 août 2026 - Transformation Laitiere
Dermatose nodulaire : Bruxelles repousse de quarante-neuf jours la fin des zones sardes, sans nouveau foyer aux considérants

La décision d'exécution (UE) 2026/1949 du 13 août 2026 repousse de quarante-neuf jours les quatre échéances des zones de protection et de surveillance sardes. Son…

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Transport d’animaux vivants : la liste des organismes de formation habilités perd onze noms, et n’en compte plus aucun outre-mer

Posted on: 22 août 2026 - Transformation Laitiere
Transport d’animaux vivants : la liste des organismes de formation habilités perd onze noms, et n’en compte plus aucun outre-mer

L'arrêté du 23 juillet 2026 republie la liste des organismes de formation habilités pour le certificat de conducteur et de convoyeur d'animaux vivants. Décompte de…

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Mise à mort : « Ovins » et « Caprins » peuvent de nouveau compter pour une seule catégorie, 421 jours après leur séparation

Posted on: 22 août 2026 - Transformation Laitiere
Mise à mort : « Ovins » et « Caprins » peuvent de nouveau compter pour une seule catégorie, 421 jours après leur séparation

Applicable depuis le 22 août 2026, un arrêté du 18 août rouvre le regroupement des catégories « Bovins/Equidés » et « Ovins/Caprins » du certificat…

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Espèces « susceptibles d’occasionner des dégâts » : le nouvel arrêté s’applique au 22 août, avec 410 classements dans 93 départements

Posted on: 21 août 2026 - Transformation Laitiere
Espèces « susceptibles d’occasionner des dégâts » : le nouvel arrêté s’applique au 22 août, avec 410 classements dans 93 départements

Publié au JO du 21 août 2026, le nouvel arrêté ESOD recense neuf espèces et 410 classements dans 93 départements.

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Cheddar, gouda, edam, emmental : les quatre cotations fromagères européennes reculent de 11 % à 26 % sur un an

Posted on: 20 août 2026 - Transformation Laitiere
Cheddar, gouda, edam, emmental : les quatre cotations fromagères européennes reculent de 11 % à 26 % sur un an

Semaine 33 de 2026 : le cheddar à 334,78 €, l'edam à 370,09 €, le gouda à 382,70 € et l'emmental à 551,73 € les…

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Lait cru de chèvre : l’accord ANICAP du 26 mai est publié, et son extension s’arrête douze mois avant le terme de l’accord

Posted on: 20 août 2026 - Transformation Laitiere
Lait cru de chèvre : l’accord ANICAP du 26 mai est publié, et son extension s’arrête douze mois avant le terme de l’accord

L'accord interprofessionnel ANICAP du 26 mai 2026 sur la contractualisation écrite du lait cru de chèvre est publié au Bulletin officiel du ministère de l'agriculture.…

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Lait cru de chèvre : l’accord ANICAP sur la contractualisation écrite de nouveau étendu, après cinquante et un jours sans extension

Posted on: 20 août 2026 - Transformation Laitiere
Lait cru de chèvre : l’accord ANICAP sur la contractualisation écrite de nouveau étendu, après cinquante et un jours sans extension

L'arrêté du 14 août 2026, publié au Journal officiel du 20 août, étend l'accord ANICAP du 26 mai 2026 sur la contractualisation écrite du lait…

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Enchères GDT du 18 août : + 7,6 % pour la poudre de lait écrémée, − 6,0 % pour la matière grasse anhydre

Posted on: 19 août 2026 - Transformation Laitiere
Enchères GDT du 18 août : + 7,6 % pour la poudre de lait écrémée, − 6,0 % pour la matière grasse anhydre

L'enchère GlobalDairyTrade 410 du 18 août 2026 fait remonter l'indice de 2,3 %. Cinq produits progressent, dont la poudre de lait écrémée (+ 7,6 %)…

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Poudre de lait : − 5,5 % pour la 26 % MG et + 1,8 % pour la 0 % MG dans le même tableau

Posted on: 19 août 2026 - Transformation Laitiere
Poudre de lait : − 5,5 % pour la 26 % MG et + 1,8 % pour la 0 % MG dans le même tableau

Le bulletin « Situation des cours et marchés » de FranceAgriMer du 19 août 2026 donne, pour la semaine 33, la poudre de lait entier…

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  • Nouveaux codes NAFA au 1er janvier 2027 : fromager, glacier, savonnier, crémier, ce que l’arrêté publié ce 20 septembre change sur votre immatriculation
  • Prix du lait de juillet 2026 : 430,9 € les 1 000 litres en conventionnel (− 11,5 %), le bio creuse l’écart à 105 €, et la collecte tient malgré la canicule
  • Allégations environnementales : ce qui change le 27 septembre 2026 pour vos étiquettes laitières et cosmétiques
  • Sécheresse : quatre cahiers des charges laitiers de plus au Journal officiel du 18 septembre — Brie de Meaux, Emmental, Raclette et Tomme de Savoie — et l’arrêté « Cantal » du 26 août abrogé puis réédité
  1. Transformation Laitiere sur Comment faire de la glace à la lavande ?28 août 2026

    Bonjour Michel, et merci pour cette question — elle est excellente, et elle montre que vous avez lu l'article de…

  2. Michel André sur Comment faire de la glace à la lavande ?1 juillet 2026

    Bonjour, merci pour ce super article ! Vous dites "Au-delà de 20 minutes à plus de 75°C, l’infusion bascule inexorablement…

  3. cuny sur HACCP pour yaourts artisanaux : les bonnes pratiques17 novembre 2025

    Bonjour Madame je suis enseignante en biologie en lycée agricole et je dois évoquer la sécurité alimentaire lors e la…

  4. Ewane Jombi Paul Aristide sur Glaces fermières : valoriser les fruits de saison11 septembre 2025

    Je découvre cet article et je suis émerveillé.Je suis dans la production agricole au Cameroun, actuellement en France, je voudrais…

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