Au 1er septembre 2026, tout atelier assujetti à la TVA doit pouvoir recevoir des factures électroniques via une plateforme agréée. Ce qui change, ce qui…
Continue Reading....Catégorie : Transformation-laitiere
Savons et cosmétiques au lait : l’échéance du 31 juillet 2026 sur les allergènes ne prévoit aucune exception pour les petits ateliers
Au 31 juillet 2026, le règlement (UE) 2023/1545 porte de 24 à 81 le nombre de substances parfumantes à déclarer sur l’étiquette. Ce que cela…
Continue Reading....PFAS interdits dans les emballages alimentaires au 12 août 2026 : pourquoi votre stock de pots ne vous met pas à l’abri
Au 12 août 2026, le règlement (UE) 2025/40 interdit de mettre sur le marché un emballage au contact alimentaire atteignant les seuils PFAS. Pour un…
Continue Reading....La chaîne du froid en fromagerie et crémerie : 7 points de contrôle pour passer l’été sans casse
Chaîne du froid en fromagerie et crémerie : les 7 points de contrôle et les températures réglementaires (lait cru, produits frais, affinage) pour passer l’été sans…
Continue Reading....Concilier qualité de vie et transformation laitière
« `html Dans les filières de transformation laitière, plus de 6 professionnels sur 10 déclarent ressentir une fatigue chronique liée à la porosité entre vie professionnelle…
Continue Reading....Les cours mondiaux des produits laitiers dévissent : poudre, beurre, cheddar en baisse — ce que cela change (ou pas) pour l’artisan
L’enchère mondiale Global Dairy Trade a chuté de 4,9 % le 7 juillet 2026 et Fonterra a abaissé sa prévision de prix. Ce que ce…
Continue Reading....Lait de chèvre : collecte qui repart, ventes en hausse, nouvelle AOP — pourquoi la filière caprine redonne envie
Collecte de mai en hausse de 6 %, prix moyen de 920 €/1 000 litres, ventes de fromages qui progressent encore et une nouvelle AOP,…
Continue Reading....Sécheresse : nouveau tour de vis sur l’eau — ce que les arrêtés autorisent encore dans votre élevage laitier
Le Rhône bascule en alerte renforcée et 48 départements comptent des secteurs en crise. Abreuvement, lavage de la salle de traite, sanctions : le point…
Continue Reading....Ventes de glaces : +25 % en un mois — pourquoi la glace fermière est LE débouché de l’été 2026
Selon NielsenIQ (données au 14 juin 2026), les ventes de glaces bondissent de 25 % en un mois et frôlent 675 M€ depuis janvier. Ce…
Continue Reading....Quelle écrémeuse pour petit volume ?
400 litres à l’heure ou 65 000 : l’écart est immense, et pourtant c’est la même question qui revient — quelle machine pour quel volume…
Continue Reading....