« `html En France, près de 40 % des non-conformités relevées lors des inspections DDPP auraient pu être évitées avec une simple organisation documentaire en amont…
Continue Reading....Catégorie : Transformation-laitiere
Orthobunyavirus de type Shamonda : une dizaine d’élevages laitiers de l’est de la France touchés, aucune mesure officielle de lutte
Le ministère de l'agriculture décrit, dans une fiche publiée le 7 août 2026, l'émergence d'un orthobunyavirus de type Shamonda dans une dizaine d'exploitations de vaches…
Continue Reading....DNC : l’administration a déjà écrit la règle de l’après-vaccination, et ce sera un dépistage
L'instruction technique DGAL/SDSBEA/2026-466 du 31 juillet 2026, publiée le 5 août, introduit pour la zone vaccinale I une alternative par test PCR ou sérologique, applicable…
Continue Reading....Troupeau abattu sur ordre de l’administration : la nouvelle instruction chiffre ce que l’État verse — et ce qu’il retranche
L'instruction technique DGAL/SDPRS/2026-455 du 28 juillet 2026, parue au Bulletin officiel le 6 août, redéfinit l'indemnisation des propriétaires de bovins abattus sur ordre de l'administration.
Continue Reading....Label Rouge « Crème fraîche fluide » : le cahier des charges est en ligne, et le mot « Alsace » n’y figure pas
Homologué par l'arrêté du 23 juillet 2026, le cahier des charges du label rouge n° LA 10/89 est publié depuis le 6 août au Bulletin…
Continue Reading....Quelles températures de transport pour produits laitiers ?
« `html Un écart de deux degrés au mauvais moment suffit à compromettre une livraison entière de fromages frais — et à engager la responsabilité juridique…
Continue Reading....Crème fraîche fluide d’Alsace : le cahier des charges de l’IGP est enfin lisible — et il repose sur le maïs ensilé
Cahier des charges de l'IGP Crème fraîche fluide d'Alsace, homologué le 29 juillet 2026 : maïs ensilé, collecte, pasteurisation, produit fini. Ce qu'il impose.
Continue Reading....Maïs fourrage : − 26,7 % de récolte en 2026, un chiffre publié sans une phrase de commentaire
Agreste estime la récolte 2026 de maïs fourrage à 11,4 Mt, en recul de 26,7 % sur un an. Le chiffre tient dans la dernière…
Continue Reading....Ateliers laitiers agréés : ils sont 4 272 au 8 août, et deux départements en concentrent un cinquième
La liste officielle du ministère de l'Agriculture, éditée le 8 août 2026, recense 4 272 numéros d'agrément pour le lait et les produits laitiers. Deux…
Continue Reading....Comment faire de la feta fermière ?
« `html Depuis des siècles, la feta s’impose comme l’un des fromages les plus consommés au monde — et pourtant, rares sont les producteurs français à…
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