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Transformez votre lait, le magazine des artisants du lait

Transformez votre lait, le magazine des artisants du lait

Comment faire de la feta fermière ?

Posted on: 8 août 20268 août 2026 - Transformation Laitiere
Post Tags: affinage, fabrication fromage, lait de chèvre, savoir-faire, transformation laitière, valorisation
Comment faire de la feta fermière ?

« `html Depuis des siècles, la feta s’impose comme l’un des fromages les plus consommés au monde — et pourtant, rares sont les producteurs français à…

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Aide carburant de 100 euros : le report au 31 aout parait au Journal officiel, neuf jours apres la forclusion

Posted on: 8 août 2026 - Transformation Laitiere
Aide carburant de 100 euros : le report au 31 aout parait au Journal officiel, neuf jours apres la forclusion

L'arrete du 31 juillet 2026, publie au Journal officiel du 8 aout, repousse au 31 aout la date limite de depot de l'indemnite carburant de…

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Dérogation à l’agrément sanitaire : 5 352 établissements sur la liste laitière du ministère, republiée chaque jour

Posted on: 7 août 2026 - Transformation Laitiere
Dérogation à l’agrément sanitaire : 5 352 établissements sur la liste laitière du ministère, republiée chaque jour

La liste officielle des établissements dérogataires à l’agrément pour le lait et les produits laitiers, éditée le 7 août 2026, compte 5 352 établissements sur…

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Un euro hors taxes de produits laitiers en grande surface : 37 centimes pour le lait, 33 pour la laiterie, 30 pour le magasin

Posted on: 7 août 2026 - Transformation Laitiere
Un euro hors taxes de produits laitiers en grande surface : 37 centimes pour le lait, 33 pour la laiterie, 30 pour le magasin

Le rapport 2026 de l'Observatoire de la formation des prix et des marges, publie le 9 juillet, decompose le prix des produits laitiers vendus en…

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Pourquoi mon beurre est mou ?

Posted on: 7 août 20267 août 2026 - Lucas Girard
Post Tags: baratte, beurre artisanal, qualité, savoir-faire, transformation lait, transformation laitière
Pourquoi mon beurre est mou ?

« `html Un beurre qui s’affaisse, qui colle aux doigts, qui manque de tenue à la découpe : derrière ce défaut en apparence anodin se cache…

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Fortes chaleurs : l’accord agricole est étendu au Journal officiel, mais il n’entre en vigueur qu’au trimestre suivant

Posted on: 7 août 2026 - Transformation Laitiere
Fortes chaleurs : l’accord agricole est étendu au Journal officiel, mais il n’entre en vigueur qu’au trimestre suivant

L'arrêté du 4 août 2026, publié au JORF du 7 août, étend l'accord interbranche agricole du 10 février 2026 à tous les employeurs de son…

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Plan sécheresse CASI : ce qui se joue maintenant dans votre cellule départementale

Posted on: 6 août 2026 - Transformation Laitiere
Plan sécheresse CASI : ce qui se joue maintenant dans votre cellule départementale

Le ministère de l'Agriculture annonce un plan CASI encore en préparation, bâti sur les remontées des cellules départementales sécheresse. Ce qui est acquis, ce qui…

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Lait en poudre et lait concentré : ce que le décret du 24 avril a changé au 14 juin

Posted on: 6 août 2026 - Transformation Laitiere
Lait en poudre et lait concentré : ce que le décret du 24 avril a changé au 14 juin

Le décret n° 2026-312 du 24 avril 2026 s'applique aux laits de conserve déshydratés mis sur le marché depuis le 14 juin 2026 : réduction…

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Reconversion agriculteur vers transformation laitière

Posted on: 6 août 20266 août 2026 - sophie.lambert
Post Tags: artisanat, fabrication fromage, reconversion, transformation lait, transformation laitière, valorisation
Reconversion agriculteur vers transformation laitière

« `html Reconversion agriculteur vers transformation laitière – Sophie Lambert De la traite à la fromagerie : quand l’éleveur devient artisan du lait En France, près…

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Poudre de lait écrémé : 81 euros la tonne en moins en une semaine

Posted on: 6 août 2026 - Transformation Laitiere
Poudre de lait écrémé : 81 euros la tonne en moins en une semaine

FranceAgriMer cote la poudre de lait 0 % MG à 2 554 euros la tonne en semaine 31, soit 81 euros de moins qu'une semaine…

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  • Catastrophe naturelle : 180 reconnaissances, 228 refus, et trente jours pour déclarer votre sinistre
  • Fonds de réarmement agricole : les guichets ne ferment pas tous le même jour
  1. Transformation Laitiere sur Comment faire de la glace à la lavande ?28 août 2026

    Bonjour Michel, et merci pour cette question — elle est excellente, et elle montre que vous avez lu l'article de…

  2. Michel André sur Comment faire de la glace à la lavande ?1 juillet 2026

    Bonjour, merci pour ce super article ! Vous dites "Au-delà de 20 minutes à plus de 75°C, l’infusion bascule inexorablement…

  3. cuny sur HACCP pour yaourts artisanaux : les bonnes pratiques17 novembre 2025

    Bonjour Madame je suis enseignante en biologie en lycée agricole et je dois évoquer la sécurité alimentaire lors e la…

  4. Ewane Jombi Paul Aristide sur Glaces fermières : valoriser les fruits de saison11 septembre 2025

    Je découvre cet article et je suis émerveillé.Je suis dans la production agricole au Cameroun, actuellement en France, je voudrais…

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