En 2026, 68% des transformateurs laitiers français déclarent avoir franchi le cap de l’embauche au mauvais moment, compromettant leur rentabilité pendant plus de deux ans.…
Continue Reading....Étiquette : business
Vivre de la transformation laitière est-ce possible ?
72% des producteurs laitiers qui se lancent dans la transformation directe atteignent l’équilibre financier dès la troisième année d’activité, révèle une étude menée auprès de…
Continue Reading....Vendre à la restauration collective avec mes produits
En 2026, la restauration collective représente un marché de 24 milliards d’euros en France, et nombreux sont les producteurs qui passent à côté de cette…
Continue Reading....Créer un atelier fromager collectif témoignage
Dans le Cantal, cinq éleveurs laitiers ont investi 320 000 euros pour créer ensemble leur atelier fromager. Cinq ans après, ils transforment 400 000 litres…
Continue Reading....Comment rédiger un business plan laiterie fermière ?
Faut pas se mentir, 78% des laiteries fermières ferment dans les trois ans. Pourquoi ? Pas de business plan sérieux. Moi, Gérard Lambert, j’en ai…
Continue Reading....Vendre en GMS avec mes produits fermiers est-ce possible ?
Seulement 2% des producteurs fermiers arrivent à décrocher une référence en grande distribution. Pourtant, certains y arrivent et s’en sortent très bien. Enquête dans les…
Continue Reading....Comment vendre mes produits laitiers en ligne ?
En 2026, 73% des consommateurs de produits laitiers font au moins un achat en ligne par mois, mais seuls 12% des producteurs français ont franchi…
Continue Reading....Combien coûte un atelier de transformation laitière ?
Entre 80 000 et 300 000 euros : c’est la fourchette réelle pour monter un atelier de transformation laitière. Faut pas se mentir, beaucoup d’agriculteurs…
Continue Reading....Combien gagne un producteur de fromage fermier ?
Entre 18 000 et 85 000 euros par an : l’écart de revenus chez les producteurs de fromage fermier révèle une réalité brutale que beaucoup…
Continue Reading....Quel surgélateur pour glace fermière ?
Dans les fermes françaises qui se lancent dans la glace artisanale, 73% des échecs viennent d’un mauvais choix de surgélateur. Un équipement qui peut faire…
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