Le ministère de l’agriculture a remis à jour, le 18 août 2026, sa page « Laboratoires officiels et reconnus en alimentation ». On y trouve les listes de laboratoires, leurs dates — et trois statuts qui ne servent pas au même usage.

Trois statuts, trois usages différents

La page du ministère les distingue en trois phrases. Les laboratoires nationaux de référence (LNR) mettent au point et diffusent les méthodes, forment les laboratoires de terrain, organisent des essais inter-laboratoires, diffusent des réactifs certifiés et confirment les résultats, entre autres missions. Les laboratoires agréés réalisent « les analyses officielles en santé animale, en hygiène des aliments et en santé des végétaux ». Les laboratoires reconnus réalisent « les analyses d’autocontrôles dont la liste est fixée par arrêté du ministre chargé de l’agriculture ».

Autrement dit : l’agrément est le statut du contrôle officiel, celui que l’administration diligente. La reconnaissance est le statut de votre autocontrôle — mais pas de tous vos autocontrôles.

Ce que réserve exactement l’article R. 202-22

Dans sa rédaction issue du décret n° 2025-987 du 22 octobre 2025, l’article R. 202-22 du code rural et de la pêche maritime dispose que « seuls les laboratoires reconnus peuvent réaliser les analyses d’autocontrôle dont la liste est fixée par arrêté du ministre chargé de l’agriculture, dans les limites du domaine analytique pour lequel ils sont reconnus ». Le même article précise que cette liste « est établie au regard, notamment, du risque lié à l’objet des analyses d’autocontrôle considérées ».

Deux conséquences pratiques. D’abord, la réservation ne porte pas sur l’ensemble des analyses d’autocontrôle, mais sur celles qui figurent sur une liste. Ensuite, le troisième alinéa du même article ajoute que « les laboratoires agréés peuvent réaliser les analyses d’autocontrôle dans les domaines analytiques pour lesquels ils sont agréés » : un laboratoire agréé n’est donc pas disqualifié pour vos autocontrôles.

Accréditation ou essais inter-laboratoires : deux branches, pas les mêmes preuves

L’article L. 202-3 du même code prévoit que les laboratoires réalisant des analyses d’autocontrôle dans le secteur alimentaire, le secteur des sous-produits animaux ou le secteur de l’alimentation animale « doivent soit être accrédités selon la norme relative aux exigences générales concernant la compétence des laboratoires d’étalonnages et d’essais, soit participer à leurs frais à un processus d’essais de comparaison inter-laboratoires ». Le même article renvoie à un décret le soin de définir les analyses concernées et leurs conditions de mise en œuvre ; ces conditions figurent aux articles D. 202-32-1 et suivants du code.

L’article D. 202-32-1 fixe le champ de ces dispositions : il vise les analyses d’autocontrôle réalisées dans les secteurs alimentaire, des sous-produits animaux ou de l’alimentation animale « dans le cadre d’un plan de maîtrise sanitaire établi par l’exploitant ». L’article D. 202-32-5 traite ensuite la seconde branche : « les laboratoires qui ne sont pas accrédités participent à un processus d’essais de comparaison inter-laboratoires une fois par an », un arrêté du ministre chargé de l’agriculture précisant « les cas dans lesquels cette fréquence peut être inférieure ou supérieure à un an ».

Vient alors le dernier alinéa de ce même article D. 202-32-5 : ce sont « les exploitants concernés » qui tiennent à la disposition de l’administration « les deux dernières attestations de participation aux processus d’essais de comparaison inter-laboratoires ». Lorsque votre laboratoire relève de cette seconde branche, la pièce est donc à produire par vous, et non par lui.

La première branche, elle, obéit à une autre logique : le dernier alinéa de l’article L. 202-3 prévoit que « les résultats des audits pour les laboratoires accrédités et des évaluations réalisées dans le cadre des processus d’essais sont communiqués par les exploitants à l’autorité administrative sur sa demande ». Dans les deux cas, c’est l’exploitant qui est en première ligne devant l’administration — mais l’objet demandé n’est pas le même.

Un garde-fou entoure ces essais : l’article D. 202-32-6 interdit la sous-traitance de l’analyse des échantillons reçus dans le cadre des essais de comparaison inter-laboratoires. Un laboratoire ne peut donc pas faire passer par un tiers l’épreuve censée mesurer sa propre compétence.

L’échantillon aussi a ses règles

L’article R. 202-21-1 impose à toute personne réalisant un prélèvement « sur un animal, des végétaux ou des produits végétaux, un aliment pour animaux ou une denrée alimentaire d’origine animale » en vue d’une analyse d’autocontrôle de l’identifier « comme tel dès sa constitution » — le lait et les produits laitiers relèvent de cette dernière catégorie de matrices. L’échantillon doit en outre être accompagné, lors de son acheminement au laboratoire, d’un document comportant les informations dont la liste est fixée par arrêté du ministre chargé de l’agriculture.

Les listes, et la date qu’il faut regarder

Sur la page ministérielle mise à jour le 18 août 2026, les fichiers sont datés, et la plupart portent en outre un numéro de version. Au 20 août 2026, on y trouve notamment :

• la liste des laboratoires agréés en alimentation, datée du 23 juillet 2026 ;
• la liste des laboratoires agréés en microbiologie alimentaire, version 93 du 27 juillet 2026 ;
• la liste des laboratoires reconnus pour les tests de croissance Lm, version 22 du 8 avril 2024 ;
• la liste des laboratoires reconnus pour le paiement du lait, version 11 du 3 février 2025 ;
• le fichier des coordonnées des laboratoires (annexe 3), version 3 de 2026, du 20 mai 2026 ;
• le fichier des laboratoires agréés des plans de surveillance et de contrôle (PSPC) et des données techniques générales par couple analyte-matrice, version 5 du 18 août 2026.

La reconnaissance n’est pas acquise une fois pour toutes. Le I de l’article R. 202-23 confie sa délivrance, pour un ou plusieurs types d’analyses, au préfet de région du lieu d’implantation du laboratoire. Et l’article R. 202-25 prévoit que toute modification des conditions d’exercice des activités du laboratoire telles qu’énoncées dans le dossier de demande de reconnaissance doit être portée sans délai à la connaissance du préfet. Regardez la date de la version que vous consultez.

— La Rédaction