La cotation européenne du lactosérum déshydraté atteint 160,64 euros les 100 kg en semaine 32 de 2026, soit +66,8 % sur un an. Sur la…
Continue Reading....Année : 2026
Crème : la cotation européenne a perdu 42 % en un an, et cette série n’a jamais comporté de prix français
La cotation européenne de la crème s’établit à 254,44 euros les 100 kg pour la semaine du 3 au 9 août 2026, contre 439,99 euros…
Continue Reading....Lait et fromage vers la Suisse : la refonte de l’annexe vétérinaire fait entrer deux ordonnances laitières suisses au 1er septembre
La décision n° 1/2026 du Comité mixte vétérinaire UE-Suisse remplace six des onze appendices de l’annexe 11 de l’accord agricole au 1er septembre 2026. Deux…
Continue Reading....Mon fromage est trop salé que faire
# Mon fromage est trop salé : que faire ? Un gramme de sel en trop sur un Cantal de 45 kilos, et c’est des…
Continue Reading....Lait de consommation : il faut remonter à 1974 pour trouver un premier semestre plus bas, pendant que le beurre et le fromage remontent
Au 17 août 2026, la série de la Commission européenne place la fabrication française de lait de consommation à 1 278,31 milliers de tonnes sur…
Continue Reading....Collecte de lait bio : le rebond du premier trimestre s’est retourné, et juin 2026 passe sous 100 000 tonnes
Au 16 août 2026, la dernière donnée disponible de la Commission européenne place la collecte française de lait de vache bio à 93,93 milliers de…
Continue Reading....Stabilisants : caroube, guar, xanthane et pectines changent de spécifications le 18 août
Le règlement (UE) 2026/196 est applicable le 18 août 2026 : limites en éléments toxiques abaissées et création de critères microbiologiques pour la caroube et…
Continue Reading....Négociation collective du lait cru : le plafond européen passe de 4 % à 7 % le 18 août
Le règlement (UE) 2026/1739 du 8 juillet 2026, en vigueur le 18 août, porte de 4 % à 7 % de la production de l'Union…
Continue Reading....Comment faire de la glace au lait de chèvre ?
Le lait de chèvre contient en moyenne 20 % de moins de lactose que le lait de vache — et pourtant, il livre une crème…
Continue Reading....Chambres départementales d’agriculture : depuis le 16 août, une délibération s’annule par arrêté du préfet
Publiés au Journal officiel du 15 août 2026 et en vigueur depuis le 16, les décrets n° 2026-784 et n° 2026-785 changent l'autorité et la…
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