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Transformez votre lait, le magazine des artisants du lait

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Année : 2026

Apprentissage : les valeurs de carence au 1er septembre 2026, de 5 904 € pour la conduite d’un élevage bovin lait à 12 936 € pour le crémier fromager

Posted on: 30 août 2026 - Transformation Laitiere
Apprentissage : les valeurs de carence au 1er septembre 2026, de 5 904 € pour la conduite d’un élevage bovin lait à 12 936 € pour le crémier fromager

Le décret n° 2026-832 du 29 août 2026 fixe la valeur de carence de 3 671 certifications pour les contrats d'apprentissage conclus à partir du…

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Détruire une haie : la déclaration unique remplace treize démarches à partir du 1er octobre 2026

Posted on: 30 août 2026 - Transformation Laitiere
Détruire une haie : la déclaration unique remplace treize démarches à partir du 1er octobre 2026

RÉGLEMENTATION & ÉTIQUETAGE Détruire une haie : la déclaration unique remplace treize démarches à partir du 1er octobre 2026 Publié le 30 août 2026 ·…

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Préparations à base de produits laitiers : le régime d’importation complet s’applique dès le 13 septembre 2026

Posted on: 29 août 2026 - Transformation Laitiere
Préparations à base de produits laitiers : le régime d’importation complet s’applique dès le 13 septembre 2026

RÉGLEMENTATION & ÉTIQUETAGE Préparations à base de produits laitiers : le régime d’importation complet s’applique dès le 13 septembre 2026 Publié le 29 août 2026…

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Sécheresse : le Beurre Charentes-Poitou, le Bleu d’Auvergne et la Fourme de Montbrison rejoignent la liste des AOP assouplies

Posted on: 29 août 2026 - Transformation Laitiere
Sécheresse : le Beurre Charentes-Poitou, le Bleu d’Auvergne et la Fourme de Montbrison rejoignent la liste des AOP assouplies

RÉGLEMENTATION Sécheresse : le Beurre Charentes-Poitou, le Bleu d’Auvergne et la Fourme de Montbrison rejoignent la liste des AOP assouplies — La Rédaction Publié le…

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Zone vulnérable en Bretagne : le plan prévisionnel de fumure n’est plus obligatoire à partir du 1er septembre

Posted on: 29 août 2026 - Transformation Laitiere
Zone vulnérable en Bretagne : le plan prévisionnel de fumure n’est plus obligatoire à partir du 1er septembre

RÉGLEMENTATION Zone vulnérable en Bretagne : le plan prévisionnel de fumure n’est plus obligatoire à partir du 1er septembre, des analyses de reliquats prennent le…

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7 000 litres par jour : le seuil qui fait de votre atelier laitier une installation classée, et il se compte sur ce qui entre

Posted on: 27 août 2026 - Transformation Laitiere
7 000 litres par jour : le seuil qui fait de votre atelier laitier une installation classée, et il se compte sur ce qui entre

La rubrique 2230 de la nomenclature des installations classées fixe deux seuils, 7 000 et 70 000 litres par jour, et les compte sur les…

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Aliment fabriqué à la ferme : le règlement pose trois exclusions, la fiche du ministère n’en cite qu’une

Posted on: 27 août 2026 - Transformation Laitiere
Aliment fabriqué à la ferme : le règlement pose trois exclusions, la fiche du ministère n’en cite qu’une

Le mélange d'aliments pour son propre troupeau reste de la production primaire, mais le règlement (CE) n° 183/2005 en exclut trois familles de produits. La…

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Sécheresse : le Rocamadour et le Bleu du Vercors-Sassenage voient à leur tour leur cahier des charges modifié

Posted on: 27 août 2026 - Transformation Laitiere
Sécheresse : le Rocamadour et le Bleu du Vercors-Sassenage voient à leur tour leur cahier des charges modifié

Deux arrêtés du 21 août 2026, publiés au JORF n° 0199 du 27 août 2026, modifient temporairement les cahiers des charges des AOP Rocamadour et…

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Restauration collective durable : un nouveau certificat de spécialisation, et l’ancien fermé aux inscriptions le 1er juin 2027

Posted on: 26 août 202626 août 2026 - Transformation Laitiere
Restauration collective durable : un nouveau certificat de spécialisation, et l’ancien fermé aux inscriptions le 1er juin 2027

L'arrêté du 18 août 2026, publié au JORF n° 0198 du 26 août, crée l'option « restauration collective durable » du certificat de spécialisation agricole.…

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Denrées pour groupes spécifiques : deux téléprocédures DeclaNUT pour notifier à la DGCCRF, à partir du 1er novembre 2026

Posted on: 26 août 2026 - Transformation Laitiere
Denrées pour groupes spécifiques : deux téléprocédures DeclaNUT pour notifier à la DGCCRF, à partir du 1er novembre 2026

L'arrêté du 20 juillet 2026, publié au Journal officiel du 26 août 2026, désigne DeclaNUT-France et DeclaNUT-Europe pour notifier à la DGCCRF quatre catégories de…

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  • Concours Général Agricole 2027 : vos produits laitiers doivent être inscrits avant le 20 novembre 2026
  • Nouveaux codes NAFA au 1er janvier 2027 : fromager, glacier, savonnier, crémier, ce que l’arrêté publié ce 20 septembre change sur votre immatriculation
  • Prix du lait de juillet 2026 : 430,9 € les 1 000 litres en conventionnel (− 11,5 %), le bio creuse l’écart à 105 €, et la collecte tient malgré la canicule
  • Allégations environnementales : ce qui change le 27 septembre 2026 pour vos étiquettes laitières et cosmétiques
  • Sécheresse : quatre cahiers des charges laitiers de plus au Journal officiel du 18 septembre — Brie de Meaux, Emmental, Raclette et Tomme de Savoie — et l’arrêté « Cantal » du 26 août abrogé puis réédité
  1. Transformation Laitiere sur Comment faire de la glace à la lavande ?28 août 2026

    Bonjour Michel, et merci pour cette question — elle est excellente, et elle montre que vous avez lu l'article de…

  2. Michel André sur Comment faire de la glace à la lavande ?1 juillet 2026

    Bonjour, merci pour ce super article ! Vous dites "Au-delà de 20 minutes à plus de 75°C, l’infusion bascule inexorablement…

  3. cuny sur HACCP pour yaourts artisanaux : les bonnes pratiques17 novembre 2025

    Bonjour Madame je suis enseignante en biologie en lycée agricole et je dois évoquer la sécurité alimentaire lors e la…

  4. Ewane Jombi Paul Aristide sur Glaces fermières : valoriser les fruits de saison11 septembre 2025

    Je découvre cet article et je suis émerveillé.Je suis dans la production agricole au Cameroun, actuellement en France, je voudrais…

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