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Transformez votre lait, le magazine des artisants du lait

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Année : 2026

Catastrophe naturelle : 180 reconnaissances, 228 refus, et trente jours pour déclarer votre sinistre

Posted on: 22 septembre 202611 octobre 2026 - Transformation Laitiere
Catastrophe naturelle : 180 reconnaissances, 228 refus, et trente jours pour déclarer votre sinistre

L'arrêté du 11 septembre 2026, publié au Journal officiel du 22 septembre, reconnaît 180 situations de catastrophe naturelle et en refuse 228. Trente jours pour…

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Fonds de réarmement agricole : les guichets ne ferment pas tous le même jour

Posted on: 21 septembre 20268 octobre 2026 - Transformation Laitiere
Fonds de réarmement agricole : les guichets ne ferment pas tous le même jour

Le fonds de réarmement agricole (235 M€, plan CASI) a ouvert ses guichets. Dates de clôture, bénéficiaires et pièces changent d'un territoire à l'autre :…

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Prairies permanentes : aucune obligation de compensation en 2026, mais la Bretagne n’est plus qu’à un demi-point du seuil de 4 %

Posted on: 21 septembre 20268 octobre 2026 - Transformation Laitiere
Prairies permanentes : aucune obligation de compensation en 2026, mais la Bretagne n’est plus qu’à un demi-point du seuil de 4 %

L’arrêté du 11 septembre 2026 fixe les ratios régionaux de prairies permanentes de la campagne 2026 : aucune région n’est concernée par une obligation de…

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Concours Général Agricole 2027 : vos produits laitiers doivent être inscrits avant le 20 novembre 2026

Posted on: 20 septembre 20268 octobre 2026 - Transformation Laitiere
Concours Général Agricole 2027 : vos produits laitiers doivent être inscrits avant le 20 novembre 2026

Inscriptions ouvertes depuis le 15 septembre 2026, clôture le 20 novembre pour les produits laitiers : tarifs 2027, quantités à prélever, conditions d'éligibilité et règles…

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Nouveaux codes NAFA au 1er janvier 2027 : fromager, glacier, savonnier, crémier, ce que l’arrêté publié ce 20 septembre change sur votre immatriculation

Posted on: 20 septembre 20268 octobre 2026 - Transformation Laitiere
Nouveaux codes NAFA au 1er janvier 2027 : fromager, glacier, savonnier, crémier, ce que l’arrêté publié ce 20 septembre change sur votre immatriculation

Arrêté du 24 août 2026 publié au JO du 20 septembre : la NAFA 2025 remplace la nomenclature de l’artisanat de 2008 au 1er janvier…

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Prix du lait de juillet 2026 : 430,9 € les 1 000 litres en conventionnel (− 11,5 %), le bio creuse l’écart à 105 €, et la collecte tient malgré la canicule

Posted on: 19 septembre 2026 - Transformation Laitiere
Prix du lait de juillet 2026 : 430,9 € les 1 000 litres en conventionnel (− 11,5 %), le bio creuse l’écart à 105 €, et la collecte tient malgré la canicule

Agreste (15 septembre 2026) : prix du lait conventionnel à teneurs réelles de 430,9 €/1 000 l en juillet 2026 (− 11,5 %), bio à…

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Allégations environnementales : ce qui change le 27 septembre 2026 pour vos étiquettes laitières et cosmétiques

Posted on: 19 septembre 2026 - Transformation Laitiere
Allégations environnementales : ce qui change le 27 septembre 2026 pour vos étiquettes laitières et cosmétiques

Directive (UE) 2024/825 applicable le 27 septembre 2026 : labels maison, « neutre en carbone », « écologique »… ce que vos étiquettes de produits…

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Sécheresse : quatre cahiers des charges laitiers de plus au Journal officiel du 18 septembre — Brie de Meaux, Emmental, Raclette et Tomme de Savoie — et l’arrêté « Cantal » du 26 août abrogé puis réédité

Posted on: 19 septembre 202611 octobre 2026 - Transformation Laitiere
Sécheresse : quatre cahiers des charges laitiers de plus au Journal officiel du 18 septembre — Brie de Meaux, Emmental, Raclette et Tomme de Savoie — et l’arrêté « Cantal » du 26 août abrogé puis réédité

JO du 18 septembre 2026 : le Brie de Meaux passe à 2 300 kg de concentrés et 55 %/70 % d’autonomie ; Emmental, Raclette…

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Shamonda-Europe : 41 départements touchés au 14 septembre, le virus gagne la Mayenne, la Sarthe, l’Isère et la Saône-et-Loire

Posted on: 19 septembre 202611 octobre 2026 - Transformation Laitiere
Shamonda-Europe : 41 départements touchés au 14 septembre, le virus gagne la Mayenne, la Sarthe, l’Isère et la Saône-et-Loire

Le bulletin de la plateforme ESA du 15 septembre 2026 recense 41 départements où le virus Shamonda-Europe a été détecté chez des bovins, quatre de…

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Prix de revient du lait 2025 : 482 €/1 000 litres selon le Cniel, le repère à confronter à votre prix de vente

Posted on: 17 septembre 202611 octobre 2026 - Transformation Laitiere
Prix de revient du lait 2025 : 482 €/1 000 litres selon le Cniel, le repère à confronter à votre prix de vente

Le Cniel publie ses indicateurs 2025 : coût de production de 621 euros et prix de revient de 482 euros les 1 000 litres en…

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Couverture du N°7 de Transformation Laitière, octobre 2026
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  • Comment faire de la mozzarella maison ?
  • Formation hygiène alimentaire : est-elle obligatoire pour un producteur ?
  • Comment faire du beurre maison avec de la crème ?
  1. Transformation Laitiere sur Comment faire de la glace à la lavande ?28 août 2026

    Bonjour Michel, et merci pour cette question — elle est excellente, et elle montre que vous avez lu l'article de…

  2. Michel André sur Comment faire de la glace à la lavande ?1 juillet 2026

    Bonjour, merci pour ce super article ! Vous dites "Au-delà de 20 minutes à plus de 75°C, l’infusion bascule inexorablement…

  3. cuny sur HACCP pour yaourts artisanaux : les bonnes pratiques17 novembre 2025

    Bonjour Madame je suis enseignante en biologie en lycée agricole et je dois évoquer la sécurité alimentaire lors e la…

  4. Ewane Jombi Paul Aristide sur Glaces fermières : valoriser les fruits de saison11 septembre 2025

    Je découvre cet article et je suis émerveillé.Je suis dans la production agricole au Cameroun, actuellement en France, je voudrais…

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