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Transformez votre lait, le magazine des artisants du lait

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Jour : 20 août 2026

Cheddar, gouda, edam, emmental : les quatre cotations fromagères européennes reculent de 11 % à 26 % sur un an

Posted on: 20 août 2026 - Transformation Laitiere
Cheddar, gouda, edam, emmental : les quatre cotations fromagères européennes reculent de 11 % à 26 % sur un an

Semaine 33 de 2026 : le cheddar à 334,78 €, l'edam à 370,09 €, le gouda à 382,70 € et l'emmental à 551,73 € les…

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Lait cru de chèvre : l’accord ANICAP du 26 mai est publié, et son extension s’arrête douze mois avant le terme de l’accord

Posted on: 20 août 202619 octobre 2026 - Transformation Laitiere
Lait cru de chèvre : l’accord ANICAP du 26 mai est publié, et son extension s’arrête douze mois avant le terme de l’accord

L'accord interprofessionnel ANICAP du 26 mai 2026 sur la contractualisation écrite du lait cru de chèvre est publié au Bulletin officiel du ministère de l'agriculture.…

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Lait cru de chèvre : l’accord ANICAP sur la contractualisation écrite de nouveau étendu, après cinquante et un jours sans extension

Posted on: 20 août 202619 octobre 2026 - Transformation Laitiere
Lait cru de chèvre : l’accord ANICAP sur la contractualisation écrite de nouveau étendu, après cinquante et un jours sans extension

L'arrêté du 14 août 2026, publié au Journal officiel du 20 août, étend l'accord ANICAP du 26 mai 2026 sur la contractualisation écrite du lait…

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Couverture du N°7 de Transformation Laitière, octobre 2026
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  1. Transformation Laitiere sur Comment faire de la glace à la lavande ?28 août 2026

    Bonjour Michel, et merci pour cette question — elle est excellente, et elle montre que vous avez lu l'article de…

  2. Michel André sur Comment faire de la glace à la lavande ?1 juillet 2026

    Bonjour, merci pour ce super article ! Vous dites "Au-delà de 20 minutes à plus de 75°C, l’infusion bascule inexorablement…

  3. cuny sur HACCP pour yaourts artisanaux : les bonnes pratiques17 novembre 2025

    Bonjour Madame je suis enseignante en biologie en lycée agricole et je dois évoquer la sécurité alimentaire lors e la…

  4. Ewane Jombi Paul Aristide sur Glaces fermières : valoriser les fruits de saison11 septembre 2025

    Je découvre cet article et je suis émerveillé.Je suis dans la production agricole au Cameroun, actuellement en France, je voudrais…

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