Skip to content
  • Acceuil
  • A-propos
  • Articles Pratiques
  • Contact
  • Guide Complet | Transformation Laitière
  • Réglementations
  • Ressources
  • Dossier Spécial HACCP
  • Tous les numéros de Transformation Laitière
Abonnez-vous à notre newsletter
Transformez votre lait, le magazine des artisants du lait

Transformez votre lait, le magazine des artisants du lait

  • Home
  • 2026
  • août
  • 13

Jour : 13 août 2026

« Lait et Fruits à l’école » : quels produits laitiers passent vraiment, et ce que la décision 2026-2027 change pour les fournisseurs

Posted on: 13 août 202613 août 2026 - Transformation Laitiere
« Lait et Fruits à l’école » : quels produits laitiers passent vraiment, et ce que la décision 2026-2027 change pour les fournisseurs

Fromages aux herbes, laits fermentes, specialites fromageres : la decision FranceAgriMer 2026-2027 en ecarte plus qu'on ne croit. Ce qui passe, ce qui ne passe…

Continue Reading....

Aides de minimis : votre atelier de transformation ne relève pas du même plafond que votre troupeau

Posted on: 13 août 2026 - Transformation Laitiere
Aides de minimis : votre atelier de transformation ne relève pas du même plafond que votre troupeau

Une aide qui finance un atelier de transformation ne relève pas du plafond de minimis agricole de 50 000 euros, mais du plafond entreprise de…

Continue Reading....

Jachères : depuis le 8 août, la dérogation sécheresse n’est plus réservée aux éleveurs

Posted on: 13 août 2026 - Transformation Laitiere
Jachères : depuis le 8 août, la dérogation sécheresse n’est plus réservée aux éleveurs

Depuis le 8 août 2026, la dérogation permettant de faucher ou de faire pâturer une jachère déclarée à la PAC est ouverte à tous les…

Continue Reading....

Pourquoi mon beurre a un goût rance ?

Posted on: 13 août 202613 août 2026 - Lucas Girard
Post Tags: artisanat, astuces, beurre artisanal, hygiène, qualité, transformation laitière
Pourquoi mon beurre a un goût rance ?

« `html Un beurre sur trois consommé en France présente des défauts organoleptiques liés à une mauvaise conservation — et la plupart des gens ne le…

Continue Reading....

Fermages : l’indice national 2026 s’établit à 127,04, en hausse de 3,23 % après 0,42 % l’an dernier

Posted on: 13 août 2026 - Transformation Laitiere
Fermages : l’indice national 2026 s’établit à 127,04, en hausse de 3,23 % après 0,42 % l’an dernier

L'arrêté du 11 août 2026, publié au Journal officiel du 13 août, constate un indice national des fermages de 127,04 et une variation de 3,23…

Continue Reading....

Voir le dossier du mois

🧀🥛

Formation Hygiène Alimentaire

Spéciale Transformation Laitière

Obligatoire
✓ 100% en ligne  •  ✓ Certificat inclus
🎁 -10€ avec le code
TRANSFO
👨‍🍳 Salariés Obligatoire
79€ 69€
  • Formation complète 14h
  • Spécifique fromage & lait
  • Attestation officielle
Former mon équipe →
🚀 Entrepreneurs
149€ 139€
  • Formation complète 14h
  • Construction guidée du PMS
  • Documents prêts à l'emploi
Je me lance →

Organisme déclaré DREETS
N° DA 84430382743

Catégories

  • aides & financement
  • beurre artisanal
  • châtaignier
  • circuit court
  • cosmétique fermière
  • crème fraîche
  • crottin de chèvre
  • emballage
  • emploi & saisonniers
  • Energie & couts de production
  • fourrage & alimentation
  • fromage à pâte molle
  • fromage à pâte pressée
  • fromage AOP
  • fromage artisanal
  • fromage bleu
  • glace artisanale
  • glace fermière
  • glaces artisanales
  • HACCP
  • lactosérum
  • lait anesse
  • lait bio
  • lait de chèvre
  • lait fermenté
  • marché du lait
  • Matériel agricole
  • miel de garrigue
  • pasteurisation
  • petit troupeau
  • reconversion
  • Réglementation & étiquetage
  • Salons & événements
  • santé animale
  • sorbet laitier
  • traite manuelle
  • Transformation-laitiere
  • transhumance
  • Uncategorized
  • Vente directe
  • Vous avez la parole
  • yaourt artisanal
  • yaourt au chocolat
  • yaourt de brebis
  • yaourt fermier
  • yaourt grec
août 2026
L M M J V S D
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  
« Juil    
  • Terres agricoles : le barème 2025 est paru — valeur dominante de 1 900 à 41 380 euros l’hectare pour les terres libres
  • Butter oil : plus aucun prix publié depuis juillet 2017, et le code figure toujours au catalogue européen
  • Poudres de lait : six premiers semestres de baisse d’affilée, du jamais-vu depuis 1968
  • PFAS : le lait de vache cru entre au plan de contrôle 2026, alors qu’aucune teneur maximale européenne ne le vise
  • Concurrence : la viabilité des petites fermes entre dans les accords de durabilité le 18 août, l’avis de la Commission sur ce motif attendra 2028
  1. cuny sur HACCP pour yaourts artisanaux : les bonnes pratiques17 novembre 2025

    Bonjour Madame je suis enseignante en biologie en lycée agricole et je dois évoquer la sécurité alimentaire lors e la…

  2. Ewane Jombi Paul Aristide sur Glaces fermières : valoriser les fruits de saison11 septembre 2025

    Je découvre cet article et je suis émerveillé.Je suis dans la production agricole au Cameroun, actuellement en France, je voudrais…

affinage artisanat astuces baratte beurre artisanal brebis business circuit-court Cévennes diversification durabilité débutant fabrication fromage fermentation ferments lactiques fromage artisanal fromage à pâte pressée glace artisanale glace fermière glaces artisanales HACCP hygiène innovation lait cru normes sanitaires production laitière produit laitier qualité recette recette pro reconversion réglementation savoir-faire sorbet sécurité alimentaire terroir transformation lait transformation laitière valorisation vendre vente directe yaourt yaourt fermier yaourts équipement laitier

Search

Tags

transformation laitière qualité transformation lait fabrication fromage HACCP réglementation astuces vendre business savoir-faire artisanat sécurité alimentaire fromage artisanal affinage équipement laitier débutant valorisation circuit-court normes sanitaires glaces artisanales

Calendar

août 2026
L M M J V S D
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  
« Juil    
© 2026 Transformation-Laitière.fr - Tous droits réservés