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Transformez votre lait, le magazine des artisants du lait

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Jour : 11 août 2026

Organisations de producteurs : dix producteurs suffisent dans la catégorie « produits laitiers »

Posted on: 11 août 2026 - Transformation Laitiere
Organisations de producteurs : dix producteurs suffisent dans la catégorie « produits laitiers »

Sept catégories de reconnaissance dans le secteur du lait, des seuils allant de 200 producteurs à cinq, et une règle d'apport total qui excepte le…

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Rente du sol : depuis le 10 août, la déduction du capital foncier ne se calcule plus sur les mêmes revenus

Posted on: 11 août 202620 octobre 2026 - Transformation Laitiere
Rente du sol : depuis le 10 août, la déduction du capital foncier ne se calcule plus sur les mêmes revenus

Le décret n° 2026-757 du 8 août 2026 réécrit, avec effet au 10 août, la base de calcul de la déduction du revenu implicite du…

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Nouvel ingrédient dans votre yaourt ou votre fromage : la fiche du 10 août rappelle que la preuve est à votre charge

Posted on: 11 août 2026 - Transformation Laitiere
Nouvel ingrédient dans votre yaourt ou votre fromage : la fiche du 10 août rappelle que la preuve est à votre charge

Le ministère de l'agriculture publie une fiche datée du 10 août 2026 sur les nouveaux aliments : définition au 15 mai 1997, charge de la…

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Comment se préparer à une inspection DDPP ?

Posted on: 11 août 202611 août 2026 - Sophie Martin
Post Tags: HACCP, hygiène, normes sanitaires, qualité, réglementation, sécurité alimentaire
Comment se préparer à une inspection DDPP ?

« `html En France, près de 40 % des non-conformités relevées lors des inspections DDPP auraient pu être évitées avec une simple organisation documentaire en amont…

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Orthobunyavirus de type Shamonda : une dizaine d’élevages laitiers de l’est de la France touchés, aucune mesure officielle de lutte

Posted on: 11 août 2026 - Transformation Laitiere
Orthobunyavirus de type Shamonda : une dizaine d’élevages laitiers de l’est de la France touchés, aucune mesure officielle de lutte

Le ministère de l'agriculture décrit, dans une fiche publiée le 7 août 2026, l'émergence d'un orthobunyavirus de type Shamonda dans une dizaine d'exploitations de vaches…

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Couverture du N°7 de Transformation Laitière, octobre 2026
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  1. Transformation Laitiere sur Comment faire de la glace à la lavande ?28 août 2026

    Bonjour Michel, et merci pour cette question — elle est excellente, et elle montre que vous avez lu l'article de…

  2. Michel André sur Comment faire de la glace à la lavande ?1 juillet 2026

    Bonjour, merci pour ce super article ! Vous dites "Au-delà de 20 minutes à plus de 75°C, l’infusion bascule inexorablement…

  3. cuny sur HACCP pour yaourts artisanaux : les bonnes pratiques17 novembre 2025

    Bonjour Madame je suis enseignante en biologie en lycée agricole et je dois évoquer la sécurité alimentaire lors e la…

  4. Ewane Jombi Paul Aristide sur Glaces fermières : valoriser les fruits de saison11 septembre 2025

    Je découvre cet article et je suis émerveillé.Je suis dans la production agricole au Cameroun, actuellement en France, je voudrais…

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