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Transformez votre lait, le magazine des artisants du lait

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Mois : août 2026

Zone vulnérable en Bretagne : le plan prévisionnel de fumure n’est plus obligatoire à partir du 1er septembre

Posted on: 29 août 2026 - Transformation Laitiere
Zone vulnérable en Bretagne : le plan prévisionnel de fumure n’est plus obligatoire à partir du 1er septembre

RÉGLEMENTATION Zone vulnérable en Bretagne : le plan prévisionnel de fumure n’est plus obligatoire à partir du 1er septembre, des analyses de reliquats prennent le…

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7 000 litres par jour : le seuil qui fait de votre atelier laitier une installation classée, et il se compte sur ce qui entre

Posted on: 27 août 2026 - Transformation Laitiere
7 000 litres par jour : le seuil qui fait de votre atelier laitier une installation classée, et il se compte sur ce qui entre

La rubrique 2230 de la nomenclature des installations classées fixe deux seuils, 7 000 et 70 000 litres par jour, et les compte sur les…

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Aliment fabriqué à la ferme : le règlement pose trois exclusions, la fiche du ministère n’en cite qu’une

Posted on: 27 août 2026 - Transformation Laitiere
Aliment fabriqué à la ferme : le règlement pose trois exclusions, la fiche du ministère n’en cite qu’une

Le mélange d'aliments pour son propre troupeau reste de la production primaire, mais le règlement (CE) n° 183/2005 en exclut trois familles de produits. La…

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Sécheresse : le Rocamadour et le Bleu du Vercors-Sassenage voient à leur tour leur cahier des charges modifié

Posted on: 27 août 2026 - Transformation Laitiere
Sécheresse : le Rocamadour et le Bleu du Vercors-Sassenage voient à leur tour leur cahier des charges modifié

Deux arrêtés du 21 août 2026, publiés au JORF n° 0199 du 27 août 2026, modifient temporairement les cahiers des charges des AOP Rocamadour et…

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Restauration collective durable : un nouveau certificat de spécialisation, et l’ancien fermé aux inscriptions le 1er juin 2027

Posted on: 26 août 202626 août 2026 - Transformation Laitiere
Restauration collective durable : un nouveau certificat de spécialisation, et l’ancien fermé aux inscriptions le 1er juin 2027

L'arrêté du 18 août 2026, publié au JORF n° 0198 du 26 août, crée l'option « restauration collective durable » du certificat de spécialisation agricole.…

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Denrées pour groupes spécifiques : deux téléprocédures DeclaNUT pour notifier à la DGCCRF, à partir du 1er novembre 2026

Posted on: 26 août 2026 - Transformation Laitiere
Denrées pour groupes spécifiques : deux téléprocédures DeclaNUT pour notifier à la DGCCRF, à partir du 1er novembre 2026

L'arrêté du 20 juillet 2026, publié au Journal officiel du 26 août 2026, désigne DeclaNUT-France et DeclaNUT-Europe pour notifier à la DGCCRF quatre catégories de…

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Sécheresse : les cahiers des charges du Comté, du Beaufort et de l’Abondance modifiés temporairement

Posted on: 26 août 2026 - Transformation Laitiere
Sécheresse : les cahiers des charges du Comté, du Beaufort et de l’Abondance modifiés temporairement

Trois arrêtés du 21 août 2026, publiés au JORF n° 0198 du 26 août, modifient temporairement les cahiers des charges des AOP Comté, Beaufort et…

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OP du lait : cinq ans d’adhésion minimum, information des membres au plus tard le 1er décembre 2026

Posted on: 25 août 2026 - Transformation Laitiere
OP du lait : cinq ans d’adhésion minimum, information des membres au plus tard le 1er décembre 2026

L'article 57 de la loi n° 2026-796 du 18 août 2026 rétablit l'article L. 551-4 du code rural : cinq ans renouvelable pour l'adhésion aux…

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Hébergement des saisonniers : le nouvel arrêté s’applique le 26 août, et il change plus que sa notice ne l’annonce

Posted on: 25 août 2026 - Transformation Laitiere
Hébergement des saisonniers : le nouvel arrêté s’applique le 26 août, et il change plus que sa notice ne l’annonce

Publié au Journal officiel du 25 août 2026, l'arrêté du 20 août relatif à l'hébergement des travailleurs agricoles entre en vigueur le 26 août. Dix-neuf…

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DNC : une huitième annexe écrit la règle des huit mois qui suivront l’arrêt de la vaccination

Posted on: 25 août 2026 - Transformation Laitiere
DNC : une huitième annexe écrit la règle des huit mois qui suivront l’arrêt de la vaccination

L'instruction DGAL/SDSBEA/2026-502 du 21 août 2026, publiée le 25 août, crée une annexe 8 : pendant les huit mois qui suivront l'arrêt de la vaccination…

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  • Nouveaux codes NAFA au 1er janvier 2027 : fromager, glacier, savonnier, crémier, ce que l’arrêté publié ce 20 septembre change sur votre immatriculation
  • Prix du lait de juillet 2026 : 430,9 € les 1 000 litres en conventionnel (− 11,5 %), le bio creuse l’écart à 105 €, et la collecte tient malgré la canicule
  • Allégations environnementales : ce qui change le 27 septembre 2026 pour vos étiquettes laitières et cosmétiques
  • Sécheresse : quatre cahiers des charges laitiers de plus au Journal officiel du 18 septembre — Brie de Meaux, Emmental, Raclette et Tomme de Savoie — et l’arrêté « Cantal » du 26 août abrogé puis réédité
  1. Transformation Laitiere sur Comment faire de la glace à la lavande ?28 août 2026

    Bonjour Michel, et merci pour cette question — elle est excellente, et elle montre que vous avez lu l'article de…

  2. Michel André sur Comment faire de la glace à la lavande ?1 juillet 2026

    Bonjour, merci pour ce super article ! Vous dites "Au-delà de 20 minutes à plus de 75°C, l’infusion bascule inexorablement…

  3. cuny sur HACCP pour yaourts artisanaux : les bonnes pratiques17 novembre 2025

    Bonjour Madame je suis enseignante en biologie en lycée agricole et je dois évoquer la sécurité alimentaire lors e la…

  4. Ewane Jombi Paul Aristide sur Glaces fermières : valoriser les fruits de saison11 septembre 2025

    Je découvre cet article et je suis émerveillé.Je suis dans la production agricole au Cameroun, actuellement en France, je voudrais…

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